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식품위생의 정의
① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함
② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장
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식품위생의 정의
① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함
② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장
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식품첨가물
표백제 아황산나트륨은 일부 천식 환자에서 천식의 발작을 일으키거나 전신 쇼크를 유발할 수 있다. 또한 식용색소 황색 4호(Tartrazine)도 어린이들에서 알레르기를 일으킨다고 알려져 있다.
IV. 식품알레르기의 치료
식품 알레르기
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식품표시방법
3) 영양성분표시방법
2. 시판되고 있는 가공식품을 선정하여 다음을 설명하시오.
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 설명
2) 영양성분표시사항
3) 부착된 정부인증마크설명
4) 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종
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식품을 선정하여 다음을 설명하시오.
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 설명
2) 영양성분표시사항
3) 부착된 정부인증마크설명
4) 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5) 구입처에 관한 설명과 포장재 특성
- 목 차
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료를 주원료로 하여 굽기, 팽화,유탕 등의 공정을 거쳐 만들어진 것으로, 이에 식품첨가물 등을 첨가하여 크래커, 스낵 등을 제조한다. 과자는 제조과정시에 여러 가지 첨가물들을 이용해 각기 다른 맛을 내어 소비자들이 여러 맛을 느낄 수
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료관리법, 농약.비료관리법에 GMO 조항 신설 검토 중
복지부 : 식품위생법 제4조에 의거 GMO를 제조, 판매, 유통하고자 하는 생산자나 유통업자는 안전성에 대한 객관적 입증의무.
- "유전자재조합식품.식품첨가물 안전성 평가자료 심사지침" 마
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닌, 초석유산, 칼슘, 유산가리
인산가리, 비타민A, 비타민B, 비타민B2, 비타민C, 비타민D
1) 주석산, 포도산 ,타산, 타닌,초석유산 - 산도조절제
2) 전화당 - 감미료
3) 칼슘 - 강화제( 칼슘류 )
4) 비타민B2 - 비타르 착색료
5) 비타민A, 비타민B, 비타민C
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식품 첨가물로서 안전하다고 인정되었지만, 그후 여러가지 실험을 토해 인간과 동물에게 암을 유발하는 것으로 판명되는 물질은 안전한 식품 첨가물이라고 할 수 없다.
(2)1962년 델라니 수정안 발표
동물 사료에 사용한 약품이 비록 발암 물질
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·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다. 가공식품과 건강보조식품.
1.가공식품의 정의와 분류
2.식품첨가물의 정의와 분류
3.가공식품의 예 1,2,3
4.건강보조식품의 정의
5.건강보조식품의 예
6.나의 의견
7.참고자료
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