|
[식품학]기능성대체감미료
목차
1. 기능성대체감미료의 정의
2. 종류 및 특성
3. 생리활성 및 건강 효과
4. 제조 방법 및 적용 분야
5. 안전성 평가
6. 시장 동향 및 전망
[식품학]기능성대체감미료
1. 기능성대체감미료의
|
|
|
식품학] 당알코올의 건강기능성
1. 당알코올의 정의 및 종류
당알코올은 알코올 분자에 당의 구조를 갖는 물질로서, 감미를 유지하면서도 칼로리를 낮춘 대체 감미료이다. 일반적으로 설탕이나 고과당시럽과 같은 당류보다 칼로리가 낮
|
|
|
감미료 핸드북, 도서출판 효일 Ⅰ. 감미료
Ⅱ. 기능성 대체 감미료
Ⅲ. 기능성 대체 감미료의 종류
1. 당 알코올
2. 올리고당
3. 아스파탐
4. 아세설팜 칼륨
5. 자일리톨
6. 고감미 감미료
Ⅳ. 기능성대체감미료의 전
|
|
|
감미료의 기준인 설탕과 거의 유사한 감미도와 가장 유사한 감미의 질을 가지고 있다고 알려진 물질로 체내 흡수시 거의 대사가 되지 않아 열량에 기여하지 않는 비열량의 기능성을 가지고 있다. 또한 설탕 대체 감미료로 가장 많이 이용되고
|
|
|
기능성식품학, 라이프사이언스, 2006
박정열, 잘 모르는 건강기능식품 바로알기, 모아북스, 2005
참고사이트
건강 기능 식품 협회 http://hfood.or.kr/
식품의약품안전청 http://www.kfda.go.kr/ Ⅰ. 서론 -
Ⅱ. 본론 -
2.1 건강기능식품의 개념
|
|
 |
식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일
|
|
|
기능성을 발견하고 이를 통해 건강 문제를 해결하는 데 기여하고 싶습니다. 특히, 기능성 식품, 대체식품 등 다양한 분야가 발전하고 있는 지금, 사람들이 보다 나은 식품을 선택할 수 있도록 연구하고 개발하는 역할을 맡고 싶습니다. 또한,
|
|
|
식품학과에 지원하게 된 이유는 한방의학과 식품의 접목을 통해 인류의 건강 증진에 기여하고자 하는 열망에서 비롯됩니다. 현대사회는 건강 문제들이 점차 심각해지고 있으며, 이에 따른 대체의학에 대한 관심 또한 증가하고 있습니다. 특
|
|
|
기능성을 체계적으로 연구하고, 이를 바탕으로 대중에게 건강한 식생활을 권장하는 역할을 수행하고 싶다는 생각이 들었습니다. 학창시절부터 생물학과 식품학에 대한 깊은 관심을 가지며 관련 분야의 다양한 지식을 쌓았습니다. 실험실에
|
|
|
식품학을 전공하며 다양한 실험과 연구를 통해 식품의 성분, 가공, 저장 및 안전성에 관한 지식을 쌓았습니다. 특히, 기능성 식품 개발과 관련된 프로젝트에 참여하면서 최신 식품 트렌드와 소비자의 요구를 반영한 제품 연구의 중요성을 깨
|
|
 |
기능성 연구를 선도하며, 지역사회와 산업계의 요구에 부응하는 실질적 성과들을 만들어 내는 데 기여하고 싶습니다. 앞으로도 끊임없이 배우고 성장하는 자세로 연구에 임하며, 한방식품학 분야에서 의미 있는 업적을 남기기 위해 최선을
|
|
메뉴펼치기
