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식품학적 의의
5. 떡의 조리도구
6. 떡 만드는 법
7. 지방별 떡
8. 떡과 세시풍속
9. 떡과 통과의례
제2절 떡의 관광상품 개발방안
- 떡카페(Tteok Cafe) ‘찰진’
1. SWOT 분석
2. 떡카페 ‘찰진’의 의미
3. 메뉴소개(지방별 Theme, 떡요리)
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음식을 개발해 한식의 세계 상품화를 시도해야할 시점이다.
<참고 문헌>
http://e3000.hallym.ac.kr/%7Es015311/food.html
연합뉴스 보도자료 | 기사입력 2007-10-10
한국조리학회지, 7권, 3호
http://www.cooki.co.kr/fusion2.htm Ⅰ.서론
ⅰ.퓨전음식의 정의
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요리 계통의 발전을 저해하고 있는 형국인 한편, 그와 함께 인구의 유동, 새로운 요리개발 등으로 인해 ‘지역요리 계통’의 전통이 무의미해지고 있는 변화도 겪고 있다. 이는 소득 격차에 따른 음식소비 계층차이까지 만들어 내는 현상으로
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음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발효식품학, 신광 출판사 (2004)
이 삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈 발효식품학, 효일출판사(2001)
홍태희, 송형익, 장명호, 김돌청, 하상철 현대발
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요리열풍을 보면서 이런 서비스의 성공이 전혀 어려운 것만은 아님을 알게되었다. 다만, 서비스를 지속적인 성장을 위해, 고객향상 방안과 고객의 신뢰성을 높이는 문제가 가장 고민이 되었다. 고객향상은 다양한 증폭서비스의 개발로서 해
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개발하는 것이 앞으로의 과제이며 또 세계의 산업화 발전을 전망하며 발전할 수 있을 것이다.
※ 참고문헌
윤숙자(2001), 『한국의 저장 발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006),
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음식의 색상, 담는 그릇, 디자인 요소 등 시각적으로 소비자의 마음을 사로잡을 수 있는 감각적인 속성을 개발해 소비 욕구를 자극하고, 궁극적으로 매출을 증대시켜 나가는 감성 마케팅 전략에 관심을 두어야 한다.
둘째, 고정고객을 확보해
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음식궁합, 둥지, 2005.
고형욱, 보르도 와인 기다림의 지혜, 한길사, 2002.
2. 논문
조영효, 세계 유명 와인과 와인 마케팅에 관한 연구, 觀光情報硏究 제12호, 2002.
김우종 고재윤, 호텔 레스토랑의 와인 판매 활성화에 관한 연구, 한국관광학회, 2004
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식품학, 발효학 등을 공부하면서 요리에 대한 전문성을 쌓아가는 노력을 아끼지 않고 있습니다. 이러한 지식들이 근본이 되어 단순히 입을 즐겁게 하는 요리를 넘어 우리들의 몸이 건강해지고 튼튼해지는 음식을 지향하고 있습니다.
저는 이
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및 장단점<300자 이상>
3. 지원동기<300자 이상>
4. 입사 후 포부<300자 이상>
Ⅱ. 메뉴개발 직무 자기소개서
?지원동기 및 입사 후 포부_500자
Ⅲ. 요리사 직무 자기소개서
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 지원동기
4. 입사 후 포부
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음식의 비주얼과 감동을 줄 수 있는 맛은 무엇인지를 연구하며 요리 실력 향샹을 위한 저의 노력과 요리의 대한 기초 지식, 메뉴개발이나 푸드스타일링, 파티 케이터링등의 실무경험이 급 변화하는 식문화 트렌드에 빠르고 적절하게 대응할
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요리에대한 이론적인 지식을 쌓아왔습니다. 그리고 전 직장에서의 경험으로 음식에 대한 열정을 키워왔습니다. 이런 지식들과 열정을 접목시켜 새로운 푸드 트렌드를 선도하고 싶습니다.
일터는 또 하나의 다른 가정이고 배움의 기관이라고
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요리하는 사람이 키우고 기대야 할 미덕이기도 합니다. 이렇듯 모든 인간관계의 연결고리 역할을 하는 요리는 현존하는 레시피를 그대고 베끼기보다는 저만의 창의성을 발휘하여 먹는사람들을 감동시킬 수 있는 메뉴를 개발하는 중화요리사
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