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연회사업
I. 특성
II. 연회행사의 종류
1. 파티형 연회
2. 회의형 연회
3. 이벤트형 연회
III. 연회의 상품
1. 식음료상품
2. 장소 및 시설상품
3. 옵션상품
IV. 연회서비스 요령
1. 회의행사
2. 식음료 제공행사
V. 출장연회
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품 매장이 입점해 있다.
출처 : http://cafe.daum.net/sky-onair, 호텔경영론, 관광서비스, http://ksea.paran.com/sknow/queview.php?que=2604347&Query=호텔%20판매시스템 목 차
Ⅰ. 상품 판매 시스템
Ⅱ. 식음료 업무
Ⅲ. 연회업무
Ⅳ. 기타 부대 시설 업무
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연회장의 준비도 그때그때 달라진다.
일곱째, 예약 및 판촉요원이 별도로 필요하다.
II. 연회행사의 종류
연회장에서 이루어지는 행사는 각양각색인데 크게 파티형, 회의형, 이벤트형, 호텔자체 행사로 구별할 수 있다.
1. 파티형 연회
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서비스 기본
제 2 장 식당부문
제 1 절 식당의 유래
제 2 절 식당의 정의
제 3 절 식당의 종류 및 서비스
제 3 장 주장부문
제 1 절 주장의 정의
제 2 절 주장부문의 조직과 직무분석
제 4 장 연회부문
제 1 절 연회부문의 특성 및 정의
제 2
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품위생법상의 식품접객업 분류
이상의 내용을 요약하면 외식산업의 분류 형태는 다음과 같은 기준을 토대로 변화되어 왔음을 알 수가 있다.
- 국가별 개인별로 그 종류가 계층별 내용별로 다양하게 분류되어 왔다.
- 외식산업의 종류는 시
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