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조리원리와 조리과학〕
-20세기 초 식품의 성분 분석
-20세기 초를 지나 식품의 물리적 화학적 성질식품의 구조, 조리과정의 변화 조리방법 기초로 음식의 질 향상, 식품학, 영양학, 위생학 기초 학문이론 중요 호텔외식조리의 이해
조리
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조리원리와 조리과학〕
-20세기 초 식품의 성분 분석
-20세기 초를 지나 식품의 물리적 화학적 성질식품의 구조, 조리과정의 변화 조리방법 기초로 음식의 질 향상, 식품학, 영양학, 위생학 기초 학문이론 중요 호텔외식조리의 이해
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현장에서 인력배치계획에 활용함으로서 환자의 욕구를 해결하는 가장 좋은 인력배치 패턴을 제공한다고 볼 수 있다.
Ⅳ. 참고문헌
김영임, 최윤경 지음, 간호이론, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.
박형숙 저, 간호철학과 간호이론, 수문
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현장에서 인력배치계획에 활용함으로서 환자의 욕구를 해결하는 가장 좋은 인력배치 패턴을 제공한다고 볼 수 있다.
Ⅳ. 참고문헌
김영임 저, 간호이론, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.
신미자, 하나선 외 3명 저, 간호역사와 철학, 현문
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이론적 배경
(1) 계획의 성질과 목적
(2) 계획의 정의
(3) 계획의 유형
(4) 계획의 수립과정
Ⅲ. 메뉴계획의 실제
1. 메뉴계획
(1) 메뉴계획의 의의
(2) 메뉴계획의 기본원리
(3) 메뉴계획시 고려사항
2. 메뉴개발과정의 모델
3. 조리와 식품
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