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퓨전 푸드, 바 등 다양한 컨셉의 레스토랑 등장
- 외식의 주 고객층이 신세대로 이동, 새로운 트랜드의 외식문화가 형성
- 전형적인 선진국형 외식문화 확산
- 음식의 질 추구 현상 유기농 외식사업 등장(organic food) 1. 외식산업의 기능
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퓨전화와 패스트푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 등이 선결되어야 한다. Ⅰ. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점
1. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 문제점
2. 우리나라 외식 프랜차이즈 기업의 경영
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퓨전화와 패스트푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 등이 선결되어야 한다.
<참고문헌>
강창동(2010), 『프랜차이즈 가맹점의 재계약 의사결정 요인에 관한 실증연구』. 중앙대학교 대학원. 박사논문
김기욱(2004),『프
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-언론매체: 국내주요일간지, 음식문화관련주부잡지, 식품신문, 지상/공중파방송
-우편발송: 협조공문및포스터발송 (국내관련대학/학원,주한외국공관,문화원,호텔,요리/문화관련단체,식품/식자재관련기업체,식품수입업체)
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음식에 의한 분류
제공되는 음식의 국적에 따라 레스토랑을 분류할 수도 있다. 각 나라의 특성이 담긴 전통적인 요리가 대세를 이루었었지만, 최근에는 퓨전화된 음식이 제공되는 곳도 많이 생겨나고 있다고 한다.
명칭
내용
양식당
이태리식
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요리학원에 다니고 밤에는 호떡을 팔면서 다시 일어나기 위해 투자를 해왔다. 그러다가 1998년 말 친구와 동업해 음식점 창업을 하려는 사람들을 상대로 업종 선택과 조리기술, 메뉴 선정, 경영기법 등을 컨설팅 하는 학원을 차렸다. 어렵게 재
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확산된다는 점이다.
그러므로 식품 기업 등이 SNS마케팅을 한다면 SNS를 통하여 식품에 관련된 정보를 보다 쉽게 접하여 사람들과 공유하고 소통할 수 있다. CJ제일제당, 한국야쿠르트, 네스프레소 등의 기업이 SNS를 통하여 기업의 이미지를 구
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푸드점 등 해외에서 들어온 음식점과 우리 몸에는 우리 음식이 최고라는 인식이 확산되면서 전통음식점의 인기도 여전할 것으로 보인다.
7. 정보화 관련 신업종
21세기는 인터넷과 컴퓨터 시대다. 인터넷의 급속한 확산으로 소자본 창업 분야
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확산되기 시작한 테이크 아웃 문화는 외식업 창업 전반으로 확산됐다. 동네 치킨전문점들도 테이크 아웃 판매 방식을 적극 도입했으며, 아이스크림 버블티 샌드위치 핫도그는 물론 비빔밥 칼국수 중국음식 같은 전문 음식점들도 테이크 아웃
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확산되기 시작한 테이크 아웃 문화는 외식업 창업 전반으로 확산됐다. 동네 치킨전문점들도 테이크 아웃 판매 방식을 적극 도입했으며, 아이스크림 버블티 샌드위치 핫도그는 물론 비빔밥 칼국수 중국음식 같은 전문 음식점들도 테이크 아웃
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