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요리에 콩을 많이 사용한다. - 스페인 음식문화의 배경
스페인의 자연환경
스페인의 사회환경
- 스페인의 식생활 문화
1인 5식
시에스타
술문화
음식문화
식사예절
- 스페인의 음식
대표적 음식
각 지역별 대표적 음식
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4. 프랑스 음식의 역사
5. 프랑스 음식문화의 일반적인 특징
6. 프랑스의 대표적인 음식과 식품
7. 프랑스가족의 일상 식사
8. 프랑스가족의 명절음식
9. 프랑스인의 식사 예절
10. 프랑스인의 식음료
11. 사례(신문기사)
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강 순, <한국의 맛 김치>, 한국외식사정보, 2001.
․ 이재열 외, <한국요리 김치>, 한림출판사, 1993.
․ 이효지 저, <한국의 김치문화> 신광출판사, 2000.
․ 한국 전통 음식 연구소 (http://www.kfr.or.kr)
․ 한국 김치 (http://www.kimchi.or.kr)
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요리인이다. 프랑스기질
프랑스어
프랑스 인구특성
프랑스 인구현황
프랑스의 고용 및 실업, 임금
프랑스의 주요산업
상거래 관습
프랑스의 노동법규
프랑스의 무역 현실
프랑스 사회의 특징
방문·식사예절
의,
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각도로 인사
- 30도 인사 : 인사말과 먼저 동작을 실시, 30도 각도에서 인사
- 45도 인사 : 인사말과 먼저 동작을 실시
- 화장실에서는 상대방이 용무가 끝나지 않으면 인사를 하지않는것이 매너
＊5대 접객용어
- 안녕하십니까
- 무엇을 도와 드릴
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3. 산업혁명의 전개과정 - 기술의 발명과 기술의 혁신
4. 산업혁명의 영향
5. 산업혁명의 구체적인 결과
6. 산업혁명기의 의·식생활의 변화
맺음말
참고 문헌
-다양한 표와 그림도 첨부되어 있습니다-
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요리사의 육성이나 그런 전문성 있는 요리사들을 세계적인 스타쉐프로 육성하는 노력을 통해 한식을 알린다.
< 참고자료 >
「외식사업론」 기문사 안대희 안광호 저
-국내 외식업계 시장 분석
「손님 모이는 가게 따로 있다(창업으로 하
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한국의 맛, 대한교과서, 1987
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
김기숙, 한경선, 음식가 식생활 문화, 대한교과서, 1997 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 한국 음식이란?
2. 향토음식의 정의
3. 한국 음식문화의 특징
1) 전통음식
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축제 음식
1. 갈레트
2. 크레프
Ⅴ. 이탈리아 요리의 특징
Ⅵ. 이탈리아 요리의 종류
1. Bread
2. Sauce
3. Pizza
4. Pasta
5. Risotto
6. Gnocchi
7. Appetizer
8. Salad
9. Soup
10. Fish
Ⅶ. 러시아의 음식문화와 대표적인 음식의 종류
참고문헌
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한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오.
목록
서론
본론
1. 식습관 이론의 배경
1) Lewin의 이론(Thechannel theory)
2) Wenkam의 이론
2,
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