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: 자연식품 채취시대
2) 부족국가시대
3) 삼국시대
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
5) 고려시대
6) 이조시대
7) 조선후기
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
*한국 식생활의 특징
*한국음식의 종류
*한국음식의 접대와 식사예절
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향신료
를 발라 오븐에서 구워
낸 요리
독일인에게 소시지와 햄은 가장 기본적이고 중요한 음식
종류가 많으며 크기와 모양, 만드는 재료, 먹는 방법 등이 무궁무진
재료의 원 맛을 중시하여 다른 첨가물을 섞지 않아 육질 본래
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향을 미치는 것이 식생활 즉 영양 이다.
가정에서 부부 또는 아이 중심의 식단을 차리다보면 어르신들은 식탁에서도 소외받을수 있으며 어르신 입맛에 맞는 전통식을 한 두가지 준비하는 배려가 있어야 할 것 같다. 또 떨어진 미각기능을 되
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향) 기원
-고대에는 밀가루 음식을 모두 병이라고 했다.
-맷돌의 등장으로 한대에는 다양한 종류 등장
-요즘도 대도시 사람들은 아침식사로 선호
2) 국수=띠엔티아오
-대략 한대 이후에 발달한 것으로 보임
-한대에는 탕병, 편탕, 호접탕이
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많이 사용한다.
5) 지역적 특성이 뚜렷하다.
4. 일본의 식사예법
5. 대표적인 요리
◎ 한국의 식생활 문화
1. 자연적 조건
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식문화의 변천사
5. 한국음식의 종류
6. 한국음식의 접대와 식사예절
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향신료 등 다양하게 분류할 수 있다. 각 용도에 맞게 식물에 대한 분석법의 발달이 이뤄지면서 좀 더 인간에게 유용하게 활용할 수 있도록 계속해서 발전하고 있다. 좁은 의미로서 자원식물은 재배할 수 있는 야생식물로서 인간의 인위적 노
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구운 후 길게 자른 라가노라는 파스타 등장
> 스파게또라는 이탈리아어 낱말에서 유래
> “얇은 줄”이라는 뜻을 가지며, 문자 그대로 “조그마한 줄들”이라고 할 수 있음 1. 이탈리아 음식문화의 특징
2. 스페인 음식문화의 특징
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제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료 및 기호식품
* 각 장별 출제예상문제 제공(해설포함) *
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제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료 및 기호식품
* 각 장별 출제예상문제 제공(해설포함) *
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제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료 및 기호식품
* 각 장별 출제예상문제 제공(해설포함) *
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