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효소작용의 기본은 효소 단백질의 화학적 구조에 달려 있는데 계란을 반숙할 때 볼 수 있듯이 단백질 구조는 열에 의해 쉽게 바뀐다. 그러니까 식혜를 만들 때에도 엿기름의 효소가 탄수화물을 당분으로 바꾼 다음 끓여야지, 만일 먼저 끓이
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효소를 분비함으로써 식물체의 형태를 구성하는 단백질을 파괴한다. 따라서 단백질 가수분해효소를 억제할 수 있는 유전자를 분리하여 농작물에 삽입하면 생육 시 병충해의 효소작용으로부터 보호된다.
2) 살충제 분비 농작물개발
Bacillus 계
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성질화효소에 의한 글루코오스 6-인산의 이성질화
③ 반응 3: 포스포프락토키나아제에 의한 프락토오소 6-인산의 인산화
④ 반응 4: 알톨라아제에 의한 F1, 6BP의 분열
⑤ 반응 5: 삼탄당인산 이성질화효소에 의한 DHAP의 GA3P로의 전환
⑥ 반응 6: GA
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성질화효소에 의한 글루코오스 6-인산의 이성질화
③ 반응 3: 포스포프락토키나아제에 의한 프락토오소 6-인산의 인산화
④ 반응 4: 알톨라아제에 의한 F1, 6BP의 분열
⑤ 반응 5: 삼탄당인산 이성질화효소에 의한 DHAP의 GA3P로의 전환
⑥ 반응 6: GA
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성질화효소에 의한 글루코오스 6-인산의 이성질화
③ 반응 3: 포스포프락토키나아제에 의한 프락토오소 6-인산의 인산화
④ 반응 4: 알톨라아제에 의한 F1, 6BP의 분열
⑤ 반응 5: 삼탄당인산 이성질화효소에 의한 DHAP의 GA3P로의 전환
⑥ 반응 6: GA
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성질화효소에 의한 글루코오스 6-인산의 이성질화
③ 반응 3: 포스포프락토키나아제에 의한 프락토오소 6-인산의 인산화
④ 반응 4: 알톨라아제에 의한 F1, 6BP의 분열
⑤ 반응 5: 삼탄당인산 이성질화효소에 의한 DHAP의 GA3P로의 전환
⑥ 반응 6: GA
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효소성 지방괴사(enzymic fat necrosis) : 리파제(lipase)의 작용으로 지방조직이 괴사를 일으키는 세포사의 특수한 형태이다. 이런 괴사는 흔하지 않으며 치사성 급성 복통의 하나인 급성 췌장괴사에서 흔히 보인다. 활성화된 강한 리파제가 췌장 샘
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효소작용을 통해 제거될 때 pectic acid라 칭하는 많은 수의 중간산물이 형성되기도 한다.
- 중략 - 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상구조를 형성하여 특유의 물성을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를
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성질을 연구하고, 그것들을 분석, 분리, 정제하는 중요한 방법중에 하나이다. 전기영동은 DNA, RNA나 단백질 같은 것들이 고유의 전하를 띠고 있고, 그것들이 어떤 전기장에 놓이게 되면 이동할 수 있다는 사실을 기본으로 하고 있다. 이러한 물
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성질을 연구하고, 그것들을 분석, 분리, 정제하는 중요한 방법중에 하나이다. 전기영동은 DNA, RNA나 단백질 같은 것들이 고유의 전하를 띠고 있고, 그것들이 어떤 전기장에 놓이게 되면 이동할 수 있다는 사실을 기본으로 하고 있다. 이러한 물
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