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조선시대에는 식생활 문화의 전통 정비기 라고 할 수 있는데 조선시대에는 식생활에 대한 전반적인 모든 것들이 오늘날과 비슷하게 정비된다. 고려시대에는 몽고, 여진, 거란, 송 등과의 교류를 통해 새로운 외래식품과 음식문화가 전래되기
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음식용어』(윤서석, 민음사)
『한국의 음식생활문화사』(김상보, 광문각)
『한국식품문화사』(이성우, 교문사)
『고려이전 한국식생활사』(이성우, 향문사)
『인간을 지배한 음식 21가지』(김승길, 예문)
『삼국시대 사람들은 어떻게 살았을
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영향을 줄 수 있었다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 우리 역사속의 김치
1. 동국이상국집
2. 증보산림경제
3. 선사시대부터 삼국시대
4. 고려시대
5. 조선시대
Ⅲ. 김치의 어원
Ⅳ. 김치의 원료
1. 배추
1) 생산현황
2) 품종
3) 영양학적 특성
4) 상
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문화란 무엇인가. 학연문화사.
이어령(1993). 한일 문화의 동질성과 이질성. 신구미디어.
최재현(2003). 문화의 다양성과 문화 충격. 비교문화연구.
김동희(2012). 음식문화와 평론. 푸른행복.
김상보(2004). 조선시대 음식문화. 가람기획.
홍기원(2001)
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김치(김장김치, 나박김치, 물김치 등)와 채소전(부추전, 감자전, 호박전 등), 나물무침(돈나물, 취나물, 고사리 등), 장조림, 쌈 등을 즐겨 먹는다.
6. 식생활과 함께한 술문화
한국인들이 즐겨 마시는 술은 곡주, 여름에는 소주를 선호했고, 의
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