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김치의 영양생리학적 작용을 평가하는 것은 한국인 식생활의 합리성을 검토해보는데 적절한 요소가 될 것이다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 김치의 특성
Ⅲ. 김치의 역사
1. 선사시대부터 삼국시대
2. 고려시대
3. 조선시대
Ⅳ. 김치, 김장 및 지의
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김장의 필요성이 두드러지진 않으나, 수산자원이 풍족해 해산물 김치가 많다. 전복김치· 해물김치· 나박김치 등이 있다.
Ⅹ. 김치 산업
우리 나라에 김치가 가정 단위의 자가 제조 형태에서 기업적으로 생산 된 것은 1960년대 중반 장병들에게
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김장의 행사는 각 가정을 위시하여 사찰 군단 기숙사 등 급식을 하는 각 집단의 단위로 행해져 왔으며 김치의 산업화가 시작된 오늘날에도 가정을 위시하여 각 급식단위별 김장행사는 계속되고 있다.
2. 김치의 용어
우리나라 문헌에서 우리
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김치숙성 중 변화와 저장
Ⅶ. 김치의 지역성
1. 서울
2. 전라도
3. 경기도
4. 황해도
5. 충청도
6. 평안도
7. 경상도
8. 함경도
9. 강원도
10. 제주도
Ⅷ. 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류
Ⅸ. 김장 김치
Ⅹ. 특별한 김치
1. 부모님께 효
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김치에는 여섯 가지 종류가 있으며, 그 제조 방법도 각기 다르나 일반적인 제조 원리는 주재료인 배추, 무, 오이 등에 소금 및 여러 가지 부재료를 첨가하여 젖산발효를 일으키는 것이다.
Ⅶ. 김치산업의 현황
80년대에 들어와서 전통발효식품
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김치타운 조성이 필요하다. 특히, 이를 위해서는 김치를 표준 브랜드화 할 수 있는 전문 연구기관 및 농업 벤처산업단지 조성이 필요하다. 이러한 대규모 김치타운에는 한국 김치관, 전통식품관, 김치산업화단지, 김치명가단지, 전문교육기관
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김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호텔레스토랑의 메뉴평가 요인분석에 관한 연
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김장시 사용한다.
4) 양조주(fermented liquor)
- 탁주, 약주, 청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효시킨 술 또는 포도, 사과등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막 친 다음 소금, 무 등을 넣고 버
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김치조(1999).스포츠마케팅. 서울: 태근문화사.
김형주, 임태성, 이용식(2003). 스포츠 산업 진흥을 위한 투자우선 순위에 관한 연구.한국체육학회지,42(4),483-496.
박경주(2005). 스포츠마케팅의 전략적 성공 방안에 대한 연구. 경희대학교 테크노 경
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김치등 한국 음식문화도 이미 상당히 퍼져있고 또 우리나라 게임산업 (넥스, nc소프트) 등 해외에서 엄청나게 각광 받고 있다.
우리는 드라마, 음악에만 치중할 필요 없다. 우리의 강점도 이렇게 많은데 여러 다른 채널을 이용하여 현재 한류
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