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김치의 효능
1. 영양상의 균형 유지
2. 김치의 항암효과
3. 풍부한 비타민과 신진대사 활성화
4. 유산균의 정장작용
Ⅶ. 김치의 저장
1. 김치광
2. 이중독과 석정
Ⅷ. 계절에 따른 김치
1. 봄
2. 여름
3. 가을
4. 겨울
Ⅸ. 각 지역별 김치
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방지할 수 있는 수단을 마련함으로써 김치의 수출증대 및 국제적 상품가치 향상에 기여할 수 있음. 1. 김치의 정의
2. 김치의 효능
3. 김치의 영양
4. 김치의 역사
5. 김치의 저장
6. 김장
7. 지역별 김치
8. 김치의 규격화
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효능
1) 노화방지
2) 당뇨병 예방
3) 혈전용해 효소
4) 변비예방
5) 빈혈예방
6) 항암효과
Ⅵ. 한국전통음식(전통식품) 식초
1. 식초의 활용
2. 식초의 효능
1) 소금섭취를 줄여줘 각종 성인병예방
2) 식초의 해독작용
3) 소화기능 향상
4)
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김치는 제조과정 및 저장유통과정에서, 특히 발효과정에서 여러 가지 종류의 이화학적 변화와 함께 생화학적 변화가 일어난다. 먼저 소금 절임 및 어 원
시대별 변천
삼국시대 전후의 김치무리
배추의 특성
배추김치의 효능과
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맛있다고 느끼는 때가 비타민의 함량과 영양가치도 가장 높다고 말할 수 있다.
그러나 캐로틴은 생김치일 때 가장 높은 함량을 보이므로 겉저리나 금방 담근 생김치를 식탁에 올리는 것도 영양의 측면에서 손색이 없다.
저온저장기술. 현재까
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영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의
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따른 발효차 등이 있다.
일본 JAPAN
1) 낫또(natto)
- 삶은 콩을 발효시켜 만든 <요약> -------------------------------------------------3
Ⅰ.서론 -------------------------------------------------4
1. 발효 ----------------------------------------------5
2. 발효 메커니즘 -
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김치엑스포 문화일보가 2002년부터 매년 개최하는 ‘김치 엑스포’는 사상 처음으로 국내외 소비자와 생산업자, 유통판매업자, 학자들이 함께 모여 김치의 문화적 가치와 과학적 효능, 김치산업의 전망과 발전을 논의하고 유통의 진취적 모델
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맛이 있어서 ② 영양이 많아서 ③ 편리해서
④ 부모님이 만들어주지 않아서
⑤ 본인이 원하는 것을 먹을 수 있기 때문에
⑥ 기타
16. 각 식품의 선호하는 정도에 따라 해당하는 곳에 표시 해 주십시오.
매우 좋아함
좋아함
보통
싫어함
매우
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산업에서 메뉴의 중요성
2.2 메뉴의 구성
2.2.1 메뉴 계획을 위한 고려 사항
2.2.2 메뉴 레퍼토리 작성과 메뉴 품목의 선택
2.2.3 품질 기준 설정
2.2.4 메뉴 가격 책정
2.2.5 메뉴 작성
2.2.6 메뉴 인쇄
2.3 외식산업에서
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각 등 [총 47문항]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화
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꼭 이루어 내겠습니다. 1. 성장과정과 성격
사소한 것까지 꼼꼼하게!
2. 장점.
좋은 영양사가 되기 위한 여정, 10,000km
3. 영양사 업무와 관련 직무경험.
김치! 김치에서 답을 얻다.
4. 지원동기 및 포부
가장 맛있는 행복은 바로 ECMD!
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각합니다. 최근 발생한 식품 안전 사고를 보면 원료 오염이나 제조 과정에서의 문제로 인해 소비자 건강에 악영향을 미치는 사례가 많습니다. 따라서, 원재료의 철저한 검수, 위생적인 제조 공정, 그리고 정확한 영양 정보 표시가 필수적입니
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영양소 대사 연구에 참여하고, 이를 바탕으로 식품 산업의 발전에 기여할 수 있는 기술적 성과를 이끌어내는 것입니다. 둘째, 대학에서 연구직을 맡아 영양학과 식품학 분야에서 후학을 양성하며, 학문적 기여를 지속할 것입니다.
또한, 해외
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영양 교육 프로그램을 기획하고 운영하는 데 힘쓰겠습니다. 병원 근무 경험을 살려 각 대상층의 영양 요구를 고려한 맞춤형 교육 콘텐츠를 개발하고, 대면 및 온라인 강의를 통해 실질적인 교육 활동을 펼치고자 합니다. 특히 아동의 경우 올
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