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서론
제품의 특징
원료
단위공정
결론
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가공식의 개발, 쌀 가공의 New technology 및 공업화를 목표로 하여 쌀 가공 식품에 대한 시장을 정립하여 제품개발을 해 나갔다.
⑵ 제품설계
‘엄마가 직접 지어준 밥’이라는 이미지를 고객에게 인식할 수 있는 ‘고품질의 가공쌀밥’이라는
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가공식품의 대표로 손꼽히던 막걸리이다. 오늘날 전국민의 사랑을 받고 있는 막걸리는 예전의 전통적인 그 막걸리가 아니다. 맥주와 소주의 인기로 인해 한동안 침체기를 겪었던 막걸리는 그동안 꾸준히 이루어진 연구, 개발을 발판으로 특
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농촌진흥청 http://www.rda.go.kr/
이천쌀문화축제 http://www.ricefestival.or.kr/ 목 차
1. 국내 쌀가공 식품 현황
2. 쌀 식품가공을 위한 새로운 품종개발 현황
3. 쌀 가공식품의 발전방향
# 쌀가공품
4. 기사내용 발췌
5. 참고문헌
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쌀밥, 떡, 채소, 수산식품 등의 고형 식품에 이용.
재료의 성능은 진공포장이나 가스충전 포장재료에 준함.
내동식품포장
포장 재료는 내한성이 특히 요망, 광범위한 온도 영역 즉-40~100˚C 범위에서 내성을 갖는 것이 중요. 또 냉동식품은 비교
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