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백설기는 찌는 떡류의 기본이 되는 떡으로써, 이를 통해 여러 가지 응용하는 떡의 제조가 가능하다. 많은 기대를 가지고, 설렘으로 조리를 시작하였지만, 처음으로 만들어 보는 떡인 탓에 물론 실험과정에서 수분의 양을 제대로 조절하지 못
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업에 어떠한 영향을 미칠지에 대해선 우려보다는 기대하는 바가 크다. 그리고 그것은 한우농가와 관계자 모두의 몫이다.
참고문헌
김현욱외 2인 - 축산식품가공학, 선진문화사, 2001
구희성 - 기후변화가 축산업에 미치는 영향 :해외 연구 동향
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http://opendic.naver.com/relay/relay_entry.php?r_id=2106#11 1. 버터의 정의
2. 버터의 역사
3. 버터의 성분, 규격 및 영양학적 가치
4. 버터의 가공공정
5. 버터의 분류 및 종류
6. 버터의 산업 현황
7. 버터의 변패 및 저장
8. 버터와 마가린
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업용 섬유제품의 일류화 전략수립에 관한연구(2002), 산업자원부
이정민 외 2명, 섬유가공학, 형설출판사
한국섬유산업연합회(2003), 최근 섬유기술 동향정보
한국섬유산업회(2002), 섬유수출입통계
한국과학기술정보연구원(KISTI) 기술동향보고서
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저하되는데 붉은살 생선은 pH5.6~5.8, 흰살 생선은 pH6.0~6.2이다. 식품 조리학 - 장수경 등 4명 공저(대입 출판사) 참고
육류와 달리 근원섬유의 길이가 짧아 질기지 않고 근육의 탄력이 있어서 사후강직 상태에서 오히려 식감이 좋다.
마지막으로
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