가공학 마요네즈

검색어 자동완성 닫기

고급 검색 X

고급 검색 열기

전문지식 7건

	[가공학] 마요네즈만들기 조의 경우 올리브유의 특이한 향이 없어지지 않아서 조미료를 더 첨가해보고 식초도 더 넣어보았다. 시판 마요네즈의 점도가 되었을 때 통에 담아주고 관능평가를 진행하였다. 올리브유를 이용한 1조의 경우 식초와 조미료를 더 첨가해보았 가공학 마요네즈, 식품가공학 유화, [가공학] 마요네즈만들기,	페이지 5페이지 가격 1,000원 등록일 2017.03.06 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	식품공학(마요네즈)에서의 레올러지의 중요성 가공학, 1997, 유림문화사 ⇒차가성김재욱최춘언, 마요네즈 제조 시 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교, Korean J. Food SCI. Technol, 1988 Vol. 20, No. 2, pp225-230 ⇒배호미오명숙, 마요네즈 유동특성과 유화 안정성에 미치는 초산 농도의 영향, Korean J 레올러지 점탄성, 유동학 식품공학, 식품공학(마요네즈)에서의 레올러지의 중요성,	페이지 15페이지 가격 2,000원 등록일 2008.10.01 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	[제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, ... 마요네즈의 제조방법 1. 원료 2. 제조 방법 3. 마요네즈의 제조 공정 Ⅲ. 두유의 제조방법 Ⅳ. 국수의 제조방법 1. 밀가루 국수 2. 전분 국수 3. 파스타 Ⅴ. 달걀식초드링크의 제조방법 Ⅵ. 맥아엿의 제조방법 1. 맥아당(Maltose) 2. 맥 제조방법 마요네즈, 민속주 두유, [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방,	페이지 16페이지 가격 6,500원 등록일 2009.04.04 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	식품가공학 요약 정리 (곡물, 감자, 유지, 젖류, 원예, 감, 고기, 알, 어패류의 가공) 가공학 기말고사 정리 - 밀의 도정 Ⅱ. 제분 Ⅲ. 제면 Ⅳ. 제빵 제 7장 감자류의 가공 Ⅰ. 녹말제조 2. 녹말의 가공 제 10장 유지의 가공 1. 원료 2. 일반적 유채법(기름 빼는 법) 3. 유지의 정제 제 11장 젖류의 가공 1. 젖의 성 식품가공학 감자의 가공, 곡물의 가공 유지의 가공, 식품가공학 요약 정리 (곡물, 감자, 유지, 젖류, 원예, 감, 고기, 알, 어패류의 가공),	페이지 25페이지 가격 3,300원 등록일 2013.02.07 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	육류 및 알류 가공학>, 문운당 박란숙 외 (2005), <식품재료학>, 명문사 0. 서론 1. 육류의 특성 2. 육류의 품질판정기준(품질등급제) 3. 상품표준규격(도체등급) 4. 육류의 수입 산과 국내산 구별하기 5. 육류의 구매요령 6. 알류의 종류와 육류 식품, 알류 품질등급제, 육류 및 알류,	페이지 25페이지 가격 3,000원 등록일 2008.11.26 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음

전문지식 전체보기