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육류의 품질판정기준(품질등급제)
3. 상품표준규격(도체등급)
4. 육류의 수입 산과 국내산 구별하기
5. 육류의 구매요령
6. 알류의 종류와 주요 품종
7. 알류의 특성
8. 상품표준규격
9. 품질판정기준
10. 구매요령 및 보관방법
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육류의 주성분
(2) 비단백질 질소화합물 (질소가 들어있지 않은단백질)
① 근육에서 추출한 액체의 유기 화학물을 육 엑기스(meat extractives)라고함. 제 5 장 수 육 류
제 7 장 어패류
제 8장 알류
제 9 장 유류 및 유제품
제 10 장 채
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및 법규. 파워북. 2017
심창환. 식품위생학. 문운당. 2014
박혜원. 용혈성 요독 증후군, Korean Journal of Pediatrics Vol. 50, No. 10, 2007
정석찬. 대장균 O157:H7 검사. 국립수의과학검역원 미생물과
Beran, G. W. Steele, J. H., 1994, Handbook of Zoonoses : E. coli O157:H7 as a f
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육류·어패류·알류·콩류 및 그 가공품
⑵ 칼슘 식품: 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 등
⑶ 무기질과 비타민 식품: 채소류와 과일류·해조류·버섯류 등
⑷ 탄수화물 식품: 곡류와 감자류 등이 있다. 주식으로 많이 먹으며, 영양 칼로리의 주
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알류를 취급한 후에는 반드시 손을 씻는다. 음식물 취급 중에 동물과 접촉하거나 화장실에 가거나 기저귀를 갈거나 코를 푼 다음에는 손을 씻는 것이 중요하다.
식육 및 어패류의 즙액이 과일이나 야채 등 날 것으로 먹는 음식물과 조리가 끝
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및 냉동식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇 번이나
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및 건어물류 ③ 곡류 ④ 육류 및 육가공품
⑤ 의류 ⑥ 생활 잡화 ⑦ 전기 및 가전 제품 ⑧ 기타( )
4. 귀하께서 1주일 평균 몇 회 정도 풍기 시장을 이용하십니까?
① 0회 ② 1-2회 ③ 3-4회 ④ 5-6회 ⑤ 7회 이상
5. 귀하께서는 풍기시장 내에서도 어
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및 현황
1. 학교 급식의 변천과정
2. 학교 급식의 개요
2.1 학교 급식의 정의
2.2 학교급식의 목적
2.3 학교급식의 형태
2.4 학교급식 만족도
2.5 음식기호도
제 3장. 연구내용 및 방법
제 1절. 조사대상
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및 만족도 조사>, 숙명여자대학교
전통문화예술대학원 석사학위논문
김창길, 신용광, 김태영. 2005. <친환경농업의 현실과 비전>.
한국농촌경제연구원
김창길, 오세익, 김태영. 2003. <친환경농축산업 육성정책의 평가와
발전방향>.
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및 소수민족 요리 등이 융합된 북경요리가 형성되었다. 북경요리의 요리 방법은 작(튀김), 류(구불림), 폭, 고(구움), 소(볶음), 주(삶다), 솨(데침) 등이 위주이며 요리의 맛은 취, 향, 선이 특색이다. http://opendic.naver.com/100/entry.php?entry_id=125946(네
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육류, 해물류, 채소류를 이용한 메뉴상품 및 각종 소스류)
1) 주요업무
- 신규매장 오픈 및 메뉴개발 및 유지, 주방프로젝트 실행 및 관리
- 회사의 외식마케팅 전략 개발 프로젝트 수행 및 관리
≪ … 중 략 … ≫
❏ 성
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및 면접 연습 문의는 dietitian0703 구글 주소로 문의하셔도 됩니다.
<선질문?이라는게 어떤 것인지>
고객들은 컴플레인을 걸기전에 자신의 불편함을 혼잣말, 표정 등으로 표시합니다. 배식 중 표정을 찡그리시거나, 너무 적다,,,라고 말씀하
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및 면접 연습 문의는 dietitian0703 구글 주소로 문의하셔도 됩니다.
<선질문?이라는게 어떤 것인지>
고객들은 컴플레인을 걸기전에 자신의 불편함을 혼잣말, 표정 등으로 표시합니다. 배식 중 표정을 찡그리시거나, 너무 적다,,,라고 말씀하
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및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조
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훌륭한 영양사가 되어서 보다 영양적으로 완벽한 식단을 짜보고 싶다고 느꼈다. 내가 구성한 식단을 먹고 자라는 어린아이들을 보면서 뿌듯함을 느끼고 싶다. 1. 지원동기
2. 학습과정 및 진로 계획
3. 봉사 및 체험활동
4. 독서 경험
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