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전분 효소에 의한 분해
제과와 인스턴트 곡물제품 제조에 사용된다. 참고문헌 식품산업의 이해, 고정삼, 유한문화사 생물제약공정, 조문구, 유한문화사 전분 효소에 의한 분해 - 알파아밀라아제 - 베타아밀라아제 - 감마아밀라아제 - 식품산업 이용
식품가공학 전분분해효소
,
전분 알파아밀라아제
,
전분 효소에 의한 분해
,
페이지
5페이지
가격
2,000원
등록일
2010.06.23
파일종류
한글(hwp)
참고문헌
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