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감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화, 박병준, 장규섭, 김동호, 육홍선, 변명우, KOREEAN J.FOOD SCI TECHNOL Vol. 34, No 1. 79~84(2002)
⑨ 감마선 조사가 장류제품의 유리 아미노산, 지방산 및 유기산 조성에 미치는 영향,
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GABA란 무엇인가?
감마아미노부티르산[γ- aminobutyric acid]의 약자로 piperidinic aicd라고도 한다.
2. GABA의 합성
3. GABA 수용체
4. GABA의 효능. - 약물로 개발 가능 -
5. GABA섭취시의 부작용
◎ Reference ◎
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감마리놀렌산 식품
4. 옥타코사놀 식품
5. 대두 레시틴 가공식품
6. 스쿠알렌 식품
7. 엽록소 함유식품
8. 포도씨유 식품
9. 알콕시글리세롤 식품
10. 스피루리나 식품
11. 효소 식품
12. 유산균 식품
13. 키토산 가공식품
14.
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감마선을 조사한 간장의 미생물 및 일반품질 특성, 한국식품과학회
이경개 외 2명(2006), 간장ㆍ된장 분야 특허동향, 한국식품연구원
이경영(2011), 천마를 첨가한 전통간장의 품질특성, 경북대학교
지혜미(2009), 열처리 유무에 따른 재래간장
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감마-아미노부티르산 수용체, 억제신경전달 물질, 아미노산 신경전달물질, 억제성 시냅스 후 전위를 일으킴, 안정제, 진정제 역할)
불안, 불면증의 단기적 치료에 유용
불안, 불면증 치료
바비튜레이트계
(바르비투르산염)
중추신경계 기능 억
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감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18～24(2000)
11.윤숙자:
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