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살균하여 곰팡이 등의 잡균을 방제하지만, 밀봉 분위기인 고추장 내부는 밀봉 상태이므로 소금물이 방부제 역할을 하여 뒤집어 햇볕 소독을 할 필요가 없다. 마늘 고추장 마늘은 강한 살균작용이 있어 고추장에 같이 혼합하여도 변질되지 않
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살균 된장의 저장과정 중 품질변화, 김종생, 최성현, 이상덕, 이규희, 오만진, J. KOREAN Soc. Food Sci. Nutr. 28(5), 1069~1075(1999) 1. Bacillus cereus의 특징 2. Bacillus cereus의 살균 목적 3. Bacillus cereus의 영양세포 살균 방법 4. Bacillus cereus의 포자 살
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4) 캄필로박터 식중독균 5) 여시니아 식중독균 5, 독소형 식중독균 1) 황색포도상구균 2) 보툴리누스 식중독균 6, 리스테리아 식중독균에 의한 식중독 7, 세레우스 식중독균(Bacillus cereus)에 의한 식중독 결론 -참고문헌
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1) 일반세균 2) 대장균군 2. 효모, 유산균 1) 효모, 곰팡이 2) 유산균 3. 대장균 4. 황색포도상구균 5. 비브리오 1) 장염 Vibrio菌 6. 살모넬라 ( Salmonella菌 ) 7. 대장균 O-157 8. B. cereus ( Bacillus cereus菌 ) 9. 리스테리아 모노사이토젠스
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멸균의 구분 2-3. 실제 적용 예시 2-3-1. 물리적 방법을 이용한 미생물의 멸균 사례 2-3-1-1. 저온 살균법 2-3-1-2. 고압 증기 멸균법 2-3-2. 화학적 방법을 이용한 미생물의 소독 사례 2-3-2-1. 계면 활성제 2-3-2-2. 요오드 3. 결론 4. 참고 문헌
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논문 1건

법 2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물 2-1.젓갈의 미생물상 2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물 2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화 3.발효과정 3-1.젓갈의 숙성 3-2.발효과정 3-3.재래식 젓갈의 정미성분 4.전통 젓갈의 기
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취업자료 5건

살균력을 작용시켜, 모든 미생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살파괴시키는 조작 살균: 모든 미생물에 공통으로 쓰인다 2)소독방법 소독법은 물리적 소독법과 화학적 소독법으로 나누어 생각할 수 있으며, 소독작용에 영향을 주는 것은 세균
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법은 무엇인가요? 20 해당 자격증을 딴 이유는 무엇인가요? 21 내부관리회계에 대해서 아세요? 22 해태제과 제품 중 가장 이름이 긴 제품은 무엇인가요? 23 유제품 미생물관리를 어떻게 하나요? 24 제과제품 반죽법을 아시나요? 25 우유 살균법은
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bacillus cereus, staphylococcus aureus 균 자체 아닌 균 의해 생성된 열 장독소로 오염된 음식물 섭취로 설사 일으킴 s.aureus - 세균성 식중독 가장 흔한 균(대증, 수액요법) 카탈라제 양성, 혈장응고효소 생성 *아포를 생성 bacillus, clostridium bacillus anthracis
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  • 등록일 2020.09.17
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법 법안 통과에 대한 견해와 대응방안] 세월호 참사, 가습기 살균제 사태 등 국민적 관심이 집중된 산업재해 사건들을 계기로 2021년 1월 중대재해에 대한 기업책임자의 처벌을 강화해야 한다는 취지로 제정된 ‘중대재해 처벌 등에 관한 법률
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  • 등록일 2021.12.13
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살균제 차아염소산나트륨,표백분,고도표백분,이염화이소시아뉼산나트륨 (3)표백제 과산화수소 (4)산화방지제(항산화제) BHA, BHT, DL-알파-토코페롤 (5)호료(중점제) (6)착향제 (7)밀가루 개량제 (8)착색료 1)식용 tar색소 2)식용 tar색소 알루미늄레이
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