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않을 때까지 기다린 다음 15초 후에 온도를 기록한다. 1. 식재료 검수란
2. 검수시 필요한 도구 및 사용법
3. 검수 관련 서류 작성법 및 확인방법
4. 검수 방법
5. 검수시 유의사항
식재료 필요한 도구, 검수방법 사용법, 식재료 검수방법 ,필요한 도구, 사용법, 검수 관련 서류 작성법, 확인방법, 검수방법, 유의사항, 변화, 특,
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검수방법의 종류
1) 송장검수법(invoice receiving)
가장 널리 사용하는 검수방법으로서, 구매명세서의 송장에 기록한 내용에 따라 수량, 품질, 특성, 가격 등을 검수하여 입고시키는 과정이다.
2) 표준순위 검수법(standing order receiving)
송장 검수법
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방법
5) 구매발주서
6) 주의사항
3. 식품검수
1) 검수란?
2) 검수업무의 목적 및 기능
3) 검수절차
4) 검수방법
4. 식품의 저장관리
1) 저장관리란
2) 저장관리의 목적
3) 저장관리의 일반원칙
4) 저장방법
5) 식재료별 보
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방법 결정을 통한 재과확인 후 발주
│ 정확한 검수의 책임 │ 검수 담당자나 납품전표에 따라 식재료의 양과 질의 확인
│ 보관. 입고. 출고. 통제 │ 보관기준에 따라 식재료의 입출고량 통제
│ 식재료비 예산 통
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방법
3절 검수관리
1. 검수관리의 의의
2. 검수절차
3. 검수방법
4. 사후업무
5. 입ㆍ출고 관리
4절 저장관리
1. 저장시설의 종류
2. 저장시설의 요건
3. 저장관리의 일반원칙
5절 재고관리
1. 재고관리의 의의
2. 재
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