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계란을 씌워 기름 바른 더운 프라이팬에 눋지 않게 지져 내는데, 이때 계란의 천연황색을 이용하여 빛깔을 낸다. 1.계란의 성분
2.신선한 계란 고르기
3.계란의 올바른 보관
4.계란의 영양
5.계란과 건강
6.계란의 무게에 따른
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보관 방법, 국립수산물품질관리원
http://www.fsis.go.kr/front/contents/cmsView.do?cate_id=0303&cnts_id=5149&select_list_no=264
농촌진흥청 블로그
https://blog.naver.com/rda2448/220897031811
계란이 상했는지 확인하는 방법, 건강을 위한 발걸음, 2018
https://steptohealth.co.kr/how-to
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계란의 일반현황
1. 생산현황
2. 소비현황
3. 대체품
제2장 계란의 유통현황
1. 유통흐름도
2. 직거래
제3장 계란 유통의 문제점
1. 유통구조의 복잡성
2. 유통(보관)시스템
Ⅲ. 결론
제4장 계란 유통의
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계란 폐기 등을 할 수 있는 ‘축산물 위생관리법 시행규칙’ 개정안 입법 예고
→농가들은 신선도와 품질에 더욱 많은 신경
◎현재 트럭의 냉장 보관 시스템은 많은 투자를 요구
-난각일 표시법 같은 규제 부족
-대부분의 유통업자
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계란의 올바른 보관법
계란의 저장은 저온 저장이 가장 좋고 5 에서 습도 80%의 조건이 가장 양호하다. 달걀은 일종의 생체 식품으로 수분이 많은 편이어서 저장중에 온도의 변화를 크게 받는 식품으로 37 에서 2일간 저장한 것은 25 에서 5일간,
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