|
화효소는 물이 많은 환경에서 물에 녹아 있는 효소보다 불활성화에 대하여 더 안정하다. 어떤 산업공정에서는 고정화효소를 수개월에 걸쳐 여러 번 재이용하기도 한다.
2. 고정화 효소의 단점
불용성 기질에는 작용할 수 없다. 중합된 기질에
|
|
|
. 또한, 효소반응의 온도 의존성이 변화하여 최적온도, 활성화 에너지 등이 변하는 경우가 많다.
3. 요 약
- 고정화 효소란 immobilized enzyme\"을 말하며 \"불용성 효소\", \"불용화 효소\"등이라고도 하였으나 현재는 고정화효소로 통일
- 효소 및 균
|
|
|
주의)
6)40mM pNPP stock solution 0.5ml를 넣는다.
7)30℃로 지정한 waterbath에서 10분간 incubation 한다.
8)효모 효소가 포함되지 않은 대조군 conical tube(buffer+pNPP만 들어가있음)를 cuvette에 옮겨 410nm spectrophotometer에서 blank로 지정한다.
9)고정화 효소(bead)가
|
|
|
효소의 본질적인 성질이 변하지 않는다.
② 포괄방법의 단점
- 효소는 겔이 형성되는 동안 비활성화 될 수 있다.
- 효소의 누출 문제
(1) 격자법 : 일정한 간격의 틀에 가두어 고정시키는 방법
(2) Microcapsulation : Capsule에 감싸서 Enzyme을 고정화시
|
|
|
고정화에 의한 연속 생산으로 생산비용 또한 절감할 수 있고, 그 적용범위도 확대될 수 있다. 1. 효소의 일반적 특징
2. 고정화 효소
3. 고정화 효소의 식품 가공에서 이용분야
4. 고정화 방법
(1) 담체 결합법
(2) 가교법
(3) 포괄법
|
|
|
효소에 든 효소 복합물이든 이 방법으로 고정화할 수 있다. 기질의 분자량이 아주 크거나 불용성인 경우, 즉 고분자결합 효소가 전형적으로 효율이 작은 경우에 이 방법은 이점이 있다. 또한 반투막은 고분자 가수분해반응에서 생기는 비교적
|
|
|
고정화 효소 기술
1.INTRODUCTION
2.효소고정화의 원리
3.효소고정화의 종류
1)공유결합법
2)가교화법
3)포괄법
4)흡착법
4.효소고정화의 실제
4.ENZYME ELECTRODE의 발전상황
1.글루코오스 센서
2.알코올 센서
3.유기산 센서
4.아미노산 센서
5.핵산계 화합
|
|
|
고정화 효소 기술
1.INTRODUCTION
2.효소고정화의 원리
3.효소고정화의 종류
1)공유결합법
2)가교화법
3)포괄법
4)흡착법
4.효소고정화의 실제
4.ENZYME ELECTRODE의 발전상황
1.글루코오스 센서
2.알코올 센서
3.유기산 센서
4.아미노산 센서
5.핵산계 화합
|
|
|
있다.
5. 고정화 효소 응용 예
효소 고정화는 공업용뿐만 아니라 의료 및 분석용으로도 많이 응용되고 있다. 공업용 응용 예로는 고정화된 포도당 이성화효소(glucose isomerase)가 있다. 과당은 포도당보다 2배정도 달기 때문에 청량음료의 감미료
|
|
|
효소의 특성
2. 효소의 구조
3. 효소의 분류
① 산화환원 효소(oxidoreductase)
② 전이효소(transferase)
③ 가수분해효소(hydrolase)
④ 탈이효소(lyase)
⑤ 이성화효소(isomerase)
⑥ 합성효소(synthetase)
4. 효소의 작용
5. 효소의 고정화
① 포
|
|
메뉴펼치기
