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된장, 간장)의 건강기능성, 한국식품연구원 신동화 외 1명(2009), 장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화, 동아시아식생활학회 오훈일 외 2명(1996), 고추장을 중심으로 본 우리 나라 장류산업의 시장 변화 및 발전 방향, 한국콩연구
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  • 등록일 2013.06.14
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두류의 가공(legumes processing) 장류의 제조(간장, 된장, 고추장의 제조) 원 료 된장 : 콩, 쌀 또는 보리 등 전분질 원료, 소금 간장 : 콩, 밀, 소금 고추장 : 쌀, 밀가루 또는 보리 등 전분질 원료, 소금, 고춧가루 청국장 : 콩, 소금, 향신료
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  • 등록일 2016.07.06
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된장에 함유되어 있는 daidzin을 비롯한 isoflavon류가 두통을 경감시키는 효과와 함께 고혈압을 예방하는 효과가 있음을 실험적으로 증명하였다. Ⅵ. 장류와 장류시장 된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는
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  • 등록일 2013.08.01
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나무 열매 껍질)를 사용하였다. 천초를 섞어 담근 장을 '초시(川椒醬)'라고 한다. 점차 고추 재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달하게 되었다. 이런 역사 속에서 우리에게
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  • 등록일 2014.06.25
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된장 - 된장+고추장+다진 마늘+참기름+참깨+설탕 1. 간장(대두발효식품 , Soy Sauce) 2. 장류의 발효 3. 청국장과 미생물: 발효과정 4. 된장 (대두발효식품, Soybean Paste) 5. 된장(Soybean Paste) 종류 6. 재래된장의 제조 방법 7. 재래된장의 성분, 영
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  • 등록일 2013.02.04
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논문 1건

된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없고 우리가 어디에 나가서도 자랑스럽게 내놓을 수 있는 것이 발효음식 중의 하나인 장류이다. 오랜 세월 장류는 우리 선조들에게 필수적인 식품으로 여겨
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  • 발행일 2009.02.26
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취업자료 9건

간장시장을 필두로 국내 된장, 고추장시장을 넘어 장의 세계화를 위한 적극적인 제품개발에 앞서고 있습니다. 저는 마케팅부서의 지원자로서 70년의 역사를 가진 샘표의 매력을 알리기 위해 제품의 매력을 고객에게 전하는 밀접한 커뮤니케
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  • 등록일 2018.11.06
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레시피 콘텐츠와 연결된 판매 전략’이 큰 강점입니다. 소비자는 단순히 간장, 고추장을 사는 것이 아니라, 그 브랜드가 제안하는 맛과 식문화를 사는 것이며, 샘표는 이에 대한 콘텐츠와 철학이 매우 강력합니다. 특히 농협채널처럼 고정 고
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  • 등록일 2025.05.27
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  • 직종구분 일반사무직
다. 예를 들어 닭 볶음탕을 고추장으로 양념을 하지 않고, 간장과 콜라를 넣어 시도해 봤는데, 친구들에게 그 메뉴는 인기가 정말 좋았습니다. 이처럼 삶의 모든 순간들에 저의 기발한 아이디어를 투입했습니다. 그 결과는 대부분 좋은 것이었
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  • 등록일 2011.03.05
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고추장 대신 칠리소스를, 짠 간장 대신에 달콤한 소스 등으로 바꿔가며 누구나 쉽게 먹을 만한 음식들로 바꿔나갔습니다. 결과적으로 다들 열심히 한 덕택에 꽤 큰 금액을 기부할 수 있었습니다. 이 경험을 통해 저는 정말 극복하기 어려운 문
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  • 등록일 2017.11.21
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  • 직종구분 기타
고추장으로 양념을 하지 않고, 간장과 콜라를 넣어 시도해 봤는데, 친구들에게 그 메뉴는 인기가 정말 좋았습니다. 이처럼 삶의 모든 순간들에 저의 기발한 아이디어를 투입했습니다. 그 결과는 대부분 좋은 것이었지만 가끔은 이러한 기발한
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  • 등록일 2011.03.04
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