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식품에 대한 ‘지식’을 알리기
GMO 기술이 발전할수록 생각지도 못한 많은 작물들이 쏟아져 나오고 있다. 무르지 않는 토마토, 비타민A 함유 쌀 등은 GMO 기술을 이용하여 개발된 작물들이다. 그러나 문제는 GMO 가공식품을 이용하는 일반인들
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식품 및 새로운 식품 성분에 관한 규정(Regulation on Novel Foods and Novel Food Ingredient)인 Regulation (EC) 258/97의 적용을 받는다. 또한 GMMs의 봉쇄사용(contained use)과 관련하여 이사회 Directive 98/81/EC를 개정한 Directive 90/219/EEC는 연구 및 산업용도에 관한 GMMs
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함유하고 있어서 인체 내 독특한 생리기능을 발취할 것으로 싸이클 선수 등을 통한 임상시험에 들어갔다.
먹는 화장품으로 대별되는 미용식품이 앞으로 더욱 세분화 될 전망이다. 최근 방송 등 언론매체에서 다크써클에 대한 내용을 다루면
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함유되게 되므로 인체에는 그다지 해가 없다. 훈연을 하는 나무로는 수지가 많지 않은 단단한 나무가 좋다. 그리고 고기류에 훈연을 하면 특수한 맛과 냄새를 지니게 된다. 훈연법에는 나무를 태우는 곳에서 멀리 떨어진 곳에 식품을 달고 20
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식품은 연간 21% 성장하고 있으며, 이를 제외한 기능성 식품은 약 8%의 성장율을 보이고 있다. 일본의 기능성 식품 시장의 약 40%는 심장과 순환기계 대응 식품이고, 이외에 소화기계, 위장관계 식품으로 프로바이오틱스를 함유한 제품이 주로
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식품이 필요한 지 궁금해한다. 또한 기능성 식품 회사의 주장을 전혀 믿지 않는 소비자들도 있다. 사실 건강을 의약품·건강보조식품·기능성 식품에 의존하기보다는 이들 영양소나 기능성 물질들이 함유된 식품들이 균형 있게 조합된 음식을
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함유한 식품의 경우에는 소비자가 오인하지 않을 정도의 표시를 하게 함으로써 소비자가 필요에 따라 식품을 선택, 구매할 수 있는 기회를 부여하여야 한다.
식품의 허가제도는 전반적인 위생수준이 취약한 즉, 제조·가공업자의 의식수준이
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식품첨가물 정책은 결국 가공식품의 질을 떨어뜨리고 국민건강을 악화시키고 있다. 이에 관계 당국에서는 시급히 법제를 정비해 식품첨가물의 남용을 강력히 규제해야 할 것이다. 대부분의 식품 속 첨가물은 매우 소량씩만 함유되어 있어 그
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식품은 연간 21% 성장하고 있으며, 이를 제외한 기능성 식품은 약 8%의 성장율을 보이고 있다. 일본의 기능성 식품 시장의 약 40%는 심장과 순환기계 대응 식품이고, 이외에 소화기계, 위장관계 식품으로 프로바이오틱스를 함유한 제품이 주로
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식품안전성을 더욱 높여줄 것이다.
현재 chitosan, sodium alginate, gelatin 등과 같은 친수성 고분자를 사용한 나노입자의 제조에 대한 활발한 연구가 진행되고 있다.
유기용매를 사용하여 제한된 단백질 함유능력을 가진 다양한 소수성-친수성기를
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