|
식품을 맛있게 조리하면서 영양소 손실은 최소화
조리에 의해 풍미를 살린다.
색, 질감을 조절하여 식욕을 돋운다.
소화가 쉽도록 한다.
위생상 안전한 음식으로 처리한다.
|
|
|
밀도측정
- 실험원리(질량/부피/밀도)
-실험방법(사진을 첨부해서 표현)
-예상결과
-주의사항
용액만들기
-실험원리
-실험방법 1) 실험목적과 실험기구 및 시약
2) 실험원리
3) 실험방법
4) 예상결과/주의사항/참고문헌
|
|
|
야 하며, 급성 내·외출혈 시 등장염용액(isotonic salt solution)이나 교질용액(colloid solution)을 주입하면 효과가 크다.
2. 심정지후 말초혈관 확장, 말초정맥혈의 정체, 모세혈관의 유출로 인한 혈액량의 손실을 복귀시키기 위해 추정되는 혈액량의 1
|
|
|
용액<교질용액<부유상태)
① 진용액(true solution): 어떤 현미경으로도 볼 수 없으며, 여과지나 양피지를 통과, 분자운동을 함
② 교질용액(colloidal dispersion): 한외현미경으로는 볼 수 있으며, 여과지는 통과, 양피지는 통과 못함, 브라운 운동
|
|
|
용액이나 교질용액에 여러 가지 물질을 첨가하면 그 용액 수분활성도는 물론 증기압, 표면장력, 빙점 등이 감소하며, 점성, 비점, 삼투압, 차는 높아지거나 커진다. 또 수분활성도는 화학활성과 같은 의미를 가지고 있는데, 그것은 식품의 보
|
|
메뉴펼치기
