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국내산 한우의 높은 가격은 부담스럽기만 하다. 이러한 문제에 대해서 의문점을 제기하고 국내산 쇠고기의 높은 소비자가격을 형성하는데 많은 부분을 차지하는 유통 과정의 마진에 대해서 알아보고 문제점과 개선 방안에 대해서 생각해보
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국내산쇠고기와 수입쇠고기의 구별방법
부위명
국 산
수 입
등 심
@신선한 고기에서 뼈를 발라내어 형태가 다양하다
@겉에 칼자국이 많이 남아있다
@덩어리 형태가 다양하다.
@등심자른면에 떡심이 들어있다.
@살짝 언 상태에서 뼈를 발라
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규격출하를 위한 Box Meat 진공포장 자재비 및 관련시설, 장비구입 자금 지원(1,090백만원)
나. 도소매단계 유통개선
□ 한우고기전문판매점 설치확대 등 쇠고기의 시장차별화
. 한우고기 전문판매점, 브랜드가맹점, 식육판매 모범업소 등 육성
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쇠고기 소비는 돼지고기 소비 감소를 대체하여 0.2% 증가하는 것으로 나타났다. 닭고기 가격이 쇠고기 수요에 미치는 영향은 작았다. 돼지고기 수요와 닭고기 수요는 상호 연관성이 뚜렷하게 나타나지 않았다.
2. 수입 쇠고기와 국내산 쇠고기
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쇠고기가 수입되면서
소비자 선택의 폭이 넓어짐.
* 2001년 7월 1일부터 구분판매제도 폐지.
* 이에 따른 소비자들의 맹목적인 국내산 쇠고기 선호와 수입
쇠고기에 대한 편견이 줄어들 것으로 생각.
제2절. 연구의 목적
* 쇠고기 수
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