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전문화 강화
브랜드 유인력 높음
건강관리, 환경, 식사의 질 중요
※ 식품과학과 산업 2001년 3호 국내외 급식산업의 현황과 전망 양일선 참조 1. 급식산업의 개요
2. 단체급식
3. 미국의 급식산업 사례
4. 위탁급식 산업의 전망과 발전방안
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급식의 개요
1. 단체급식의 개요
2. 급식산업의 목적과 특징
3. 단체급식의 동향
2절 단체급식의 유형
1.급식체계별 분류
(1) 전통적 급식 체계
(2) 중앙공급식 급식체계
(3) 조리저장식 급식체계
(4) 조합식 급식
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산업의 의의
.... 2. 외식산업의 분류
.... 3. 외식산업의 특성
Ⅱ. 전통음식 어떻게 경영할 것인가
.... 1. 한식업소 체인화 경영
.... 2. 전통음식의 관광상품화
.... 3. 전통음식이 나아갈 길
Ⅲ. 한식당 경영
.... 1. 한국 요리의 개요와 특성
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이루어져 있다. ◆ 회사개요
◆ 회사조직
◆ 사업현황
◆ 외식사업부
◆ 단체급식사업부
◆ 식자재 유통사업부
◆ 생산 시설
◆ 위생관리
◆ 사원교육
◆ 김치 사업부
◆ 식자재 유통 사업부의 물류 관리 시스템
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미국과 일본의 학교급식제도로 본 교훈, 2003 Ⅰ. 미일중장기고용(미국과 일본의 중장기고용)
1. 미국
2. 일본
Ⅱ. 미일자본협업(미국과 일본의 자본협업)
Ⅲ. 미일수산관리제도(미국과 일본의 수산관리제도)
1. 제도개요
1) 기본 법률
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