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외식산업의 분류를 크게 영리목적과 비영리목적 급식, 군인급식으로 나누고 있다.
한편 우리나라 식품위생법상의 외식산업의 범주는 크게 음식점영업과 주점영업으로 분류된다. 식품위생법에서 규정하고 있는 영업의 종류를 보면 다음과
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급식수를 조절해서 탄력적으로 운영해야 할 것이다. 집단급식소의 운영형태는 직영 자체업소와 단체급식을 제조하는 업소(도시락제조 업소), 식품접객업소 중 일반음식점영업소로 크게 3형태로 분류되는데 그 운영과 경영 및 위생 등의 관리
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음식물 쓰레기로 인한 자원낭비를 줄이고 환경문제를 해결해 나가며 궁극 적으로는 업소경영의 합리화를 가하기 위한 대책이 요구된다.
자. 고객의 외식문화 정착
외식문화의 정착은 외식산업종사자들의 몫만은 아니다. 고객은 경영자나 직
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경영손실이 발생할 가능성이 매우 높다.
- 외식산업의 식자재는 상품의 위생 그리고 보존 및 기간이 까다롭고 짧아서 부패의 위험성이 매우 높다. 따라서 식품위생이 외식경영에 있어서 중요한 문제로 떠오르고 있다.
ex) 중국산 식품위생, 광
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급식경영도 이러한 혁신 활동으로 단체급식이 보편화 된 지금 잔반량을 최소화하고 고객을 많이 유치시킬 수 있는 외식산업과 더불어 불만이 없는 서비스를 제공하기 위해 노력하고 전문 인력을 양성하고 시스템을 효율화한다면, 단체 급식
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음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경영연구 3(2):211-229, 2000.
34. 최성자. “한국 전통음식의 맛과 멋”, Korean J Diet Culture 16(4):561-568, 2001.
35. 한민수, “정서와 맛을 함께 추구하는 미래 외식산업의 구도”, Korean J Diet Cultu
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외식산업경영론, 2008
나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 1998
박상배, 외식산업개론, 대왕사, 1995, 1995
신재영, 박기용, 외식산업개론, 대왕사, 2001
월간식당, 2001, 1월
조문수, 외식문화론, 대왕사, 2003
한국음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5
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음식점 업계의 환경 변화
1. 우리나라의 음식점 현황
2. 표준산업분류에 따른 도내 음식점 및 종사자 현황
3. 음식점 허가 형태에 따른 도내 음식점 현황
제Ⅲ장 도내음식점 설문조사 분석 결과
1. 음식점 설문조사 개요
2. 설문조
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외식업 프랜차이즈의 현황과 성공사례
1. 한국 프랜차이즈의 현황
2. 한국 프랜차이즈 성공사례
Ⅳ. 한국의 외식업 프랜차이즈의 문제점 및 발전방안
1. 한국 외식업 프랜차이즈의 문제점
2. 한국 외식업 프랜차이즈의 발전방안
Ⅴ. 결
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문제점과 개선방안에 관한 연구, 용인대 경영대학원, 200302
조민애, 패밀리 레스토랑 종사원의 권유판매가 고객의 구매의사결정에 미치는 영향에 관한 연구, 경주대 산업경영대학원, 200508
2. 단행본
김동승, 외식산업창업마케팅, 백산출판사,
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(주)한양외식산업에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)한양외식산업에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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한국산업경영자문(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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문제(질문)
1. 사회과학부
2. 법학부
3. 경영학부
4. 국제학부 - 국제경영학부
5. 언론정보학부
6. 관광학부
7. 관광학부 조리과학과
8. 관광학부 외식산업학과
9. 이학부
10. 이학부 지리학과
11. 유럽어학과군
12. 동아시어학과군
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문제를 해결하는데 있어 시간을 조금 지체하기도 합니다. 저는 이를 보완하기 위해 어떤 문제에 대해 혼자서 고민하기보다는 다른 사람들과 의견 교환을 통해 더욱 빨리 최선의 방안을 찾아낼 수 있도록 노력하고 있습니다. I. 합격 자소
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외식산업의 시대는 무엇이 이끌 것인가?
4. 사회활동 및 관심분야
√사회활동
학계인 사)한국조리학회와 사)외식경영학회의 정회원으로써 매분기별…
√관심분야
제 관심분야로써 그간 대학의 시간제 등록제는 정규학생
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외식최고경영자과정 행정보조 계약직원으로 6개월간 일했습니다.
기획 및 시설관리 경험도 쌓았습니다. 최근 OO 00구에 위치한 OOO입시학원 기획실에서 근무하며 기획실장님의 업무를 보조하며 경험을 쌓았습니다.
2015년 11월 23일
작성자 홍
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산업에 종사하고 싶습니다. 경희대학교의 석사과정을 통해 갖춘 전문성과 경험을 기반으로 외식 산업 현장에서의 성과를 이끌어내고, 미래의 산업에 적응하며 지속 가능한 경영과 혁신적인 사업 모델을 구축하는 것이 목표입니다.
경희대학
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