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냉면의 시초 1. 면이란
2. 냉면이란
1) 냉면의 역사
2) 냉면의 종류
(1) 건면류
(2) 숙면류
(3) 냉동면류
3) 판매현황
3. 당면이란
1) 당면종류
2) 판매현황
4. 쫄면이란
1) 쫄면종류
2) 판매현황
5. 판매현
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곡분 또는 전분을 주원료로 하여 필요에 따라 식품첨가물 등을 혼합한 후 면발을 성형하거나 이를 열처리, 유탕처리, 건조 등의 방법으로 가공한 것 또는 스프를 첨가한 것. 면이란?
냉면이란?
당면이란?
쫄면이란?
판매현황
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쫄면, 냉면 등은 피하도록 한다. 탄수화물 섭취량이 증가함에 따라 비타민 B1의 섭취량도 증가시키도록 한다.
자극성이 강한 향신료, 조미료 등은 금한다.
합병증이 당뇨병인 경우 당뇨병 식사요법에 준한다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건
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쫄면, 냉면 등은 피한다.
4) 단백질 식품은 지질 함량이 적은 부위의 육류, 흰살생선, 닭 가슴살코기, 난백 등으로 한다.
5) 지질은 제한하며 버터나 크림을 많이 포함하는 음식은 피한다. 조리에 사용하는 유지류는 유화된 것으로 사용하고,
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쫄면, 냉면 등은 피한다. 탄수화물의 섭취량이 증가함에 따라 비타민 B1의 섭취량도 증가시켜야 한다.
자극성이 강한 향신료와 조미료 등은 금한다.
당뇨병이 합병증일 경우 당뇨병 식사요법에 준한다.
2) 만성 췌장염의 식단구성
만성 췌
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냉면
수수밥
쫄면
현미밥
스파게티
율무밥
미역국
고구마밥
시금치된장국
밤밥
계란국
콩밥
콩나물국
팥밥
조개국
옥수수밥
무다시마국
영양밥
어묵국
비빔밥
만두국
콩나물밥
떡국
자장밥
오징어국
볶음밥
북어국
오므라이스
수제비국
짬
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