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석은 여전히 미흡한 상태에 있다.
참고문헌
ⅰ. 김수환(2011), 중소기업협동조합 조합원기업의 소유·지배구조와 경영효율성 분석, 한국협동조합학회
ⅱ. 신상철(2008), 우리나라 표준중소기업분석에 관한 연구, 중소기업연구원
ⅲ. 위평량 외 1
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식품성분표, 농촌생활연구소, (2003)
안봉전, 손규목, 최청. 재래식 메주의 발효과정에 있어서 단백질 및 아미노산 조성 변화. 한국식량영양학회지 15(2) : 152-157.( 1986.)
조상균, 오영진, 서석기, 김학신, 김수동, 장영선, 최경구. 나물콩 수집종의
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저유조나 사일로 탱크에 저장 → 시유, 멸균유, 크림, 버터, 아이스크림, 연유, 치즈 등의 유제품 원료를 제조] 1. 상황분석
2. 유제품 전 유통과정
3. 유제품 유통경로 유형들
4. 각 제품별 유통경로
5. 유통과정의 문제점 및 해결방안
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협동조합중앙회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 장류의 종류
Ⅲ. 장류와 청국장
Ⅳ. 장류와 메주
Ⅴ. 장류와 간장
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅵ. 장류와 고추장
1. 마른메주 만드는 방법
2. 재래고추장 만드는 방법
Ⅶ. 장류와 된장
1. 재료
2. 만드는
장류 된장, 청국장 발효, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석(장류, 청국장, 메주, 간장, 고추장, 된장),
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식품저장유통학회
* 엄상미 외 2명(2009), 발아대두 청국장의 발효 중 화학성분의 변화, 한국응용생명화학회
* 최병열 외 2명(2003), 지역별 장류콩 성분특성 구명, 경기도농업기술원
* 한국장류협동조합 외 1명(2009), 장류의 과학과 건강기능성, 동
장류 간장, 된장 청국장, 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류, 발효, 된장, 간장, 청국장, 말장, 성분, 고려시대장,
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