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대두 종실의 기름함량과 지방산조성의 품종간 차이. 한국작물학회지 (품질연구 3호) : 9-19. (1991)
홍은희, 김석동, 김용호, 정길웅. 콩 품종의 단백질 함량과 아미노산 조성. 한국작물학회지 35(6) : 403-412. (1990)
김종군, 김우정, 김성곤. 콩의 침지
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콩의 적정 침자조건과 조리특성의 비교, 한국식품영양과학회, 1995
◎ 이승수 외 1명, 풋콩으로의 생육특성과 수량의 품종간 비교, 한국작물학회, 2008
◎ 조태주, 대두콩의 저장단백질과 그 유전자, 충북대학교 유전공학연구소, 1989 Ⅰ. 콩과
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콩
216
9
황
218
단파,흑
53
58
황
78
일본종
녹색콩
42
28
청
244
재래종
갈색콩
120
31
청
230
② 콩의 품종별 지방산조성
콩의 품종별 지방산 조성을 보면 표2와 같이 양질의 지방산 올레산+리놀레산 함량이 서리태(속청)품종이 가장 높았으며 대두유
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대두단백질의 영양적 품질은 우유나 계란 단백질과 동등하며 육류 단백질보다 우수하고 다른 식물성 단백질보다도 매우 우수한 것으로 평가되었다.
(4) 콩과 식품 궁합
-콩과 다시마는 궁합이 맞는 친구 : 콩에 함유된 사포닌은 항암 효과와
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대두 무게의 8∼10배이다.
4) 가열
마쇄하여 생성된 두미를 가열솥에 넣고 물(2∼3배)을 가하여 10∼30분 정도 끓인다. 가열은 가용성 성분의 용출과 살균을 하고 소화억제 물질을 제거하여 날콩냄새(lipoxidase)를 제거할 수 있다. 또한 고형분과
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콩을 원료로 하는데 반해 개량식된장은 콩(또는 대두박)과 밀 등 전분질을 주원료로 하고 있다. 제조 과정면에서 재래식 된장은 주로 세균류(Bacilus subtilis 등)를 이용해 자연 발효시킨 후 장기간 숙성시키는 반면 개량식은 전분질 원료에 누룩
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콩을 발효시켜 만든 <요약> -------------------------------------------------3
Ⅰ.서론 -------------------------------------------------4
1. 발효 ----------------------------------------------5
2. 발효 메커니즘 ---------------------------------------7
3. 발효 종류와 그 이
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콩을 두부를 만들기 위해 멧돌을 돌렸는데 콩죽이 되어 나왔다.
농사를 지으시는 농부들의 수고에 고마움을 느꼈다.
농촌체험학습 보고서
지게가 무거워요!
멧돌로 물에 불린 콩을 갈아서 두부만들기
4. 다함께 꾸민 우리들의 큰 잔치
(1)학급
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콩겐스 니 광장에서 동쪽으로 뻗은 운하 연변의 보행자 천국. 1673년에 조성된 곳으로 현재는 각종 요트와 범선의 정박지로 사용되고 있다. 운하의 남쪽에는 고풍스런 건물들이 들어서 있고 북쪽은 파스텔조의 창이 많은 건물과 멋진 레스토랑
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콩비지, 두유 등 콩 제품을 많이 먹으려고 하는 편이다.
전문적 건강관리
주기적으로 혈압을 재려고 노력하는 편이다.
화끈거림, 밤에 식은 땀이 많이 남, 팔 다리가 쑤심, 가슴이 두근거림 등과 같은 증상으로 괴로울 때 의사를 찾아가 치료를
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푸른콩방주영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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산청기능성콩영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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위해 도전하는 삶 그것이 제가 바라는 삶입니다.
각오
초등학교 때 방학 숙제로 콩나물을 키웠던 적이 있습니다. 그 때 시험삼아 몇 알의 콩을 양지에서 강한 햇빛을 보게 하고 바람에 맞히며 키워 보았더니, 그 콩들은 흔히 보는 콩나물이 되
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콩 제품을 골고루 먹자
고기, 생선이나 달걀을 매일 먹습니다.
콩이나 두부를 매일 먹습니다.
3. 매일 밖에서 운동하고, 알맞게 먹자
매일 걷기, 줄넘기, 뛰어놀기 등의 운동을 합니다.
나이에 맞는 키와 몸무게를 압니다.
4. 아침을 꼭 먹자
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콩 심은데 콩이 날 수 밖에 없듯이, 빈곤은 빈곤을 대물림하는 것이 지금 사회에 있어서는 현실입니다. 하지만 저는 그 빈곤 가운데에서도 빈곤으로 인해 미래에 대한 희망을 포기하며 살아가는 것이 아니라, 미래에 대한 긍정적인 비전을 가
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콩 심은 데 콩 나듯이, 훌륭한 교사로부터 청출어람의 좋은 학생이 나온다는 생각으로, 임용 후에도 다양한 활동과 공부를 통해 자기계발을 지속적으로 해나가며, 첫 마음을 잃지 않고, 아이들을 전인적인 인격체로 성장시킬 수 있는 모범적
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콩을 활용한 건강한 냉동 스낵을 개발하기로 하였습니다. 저는 팀의 일원으로서 제품의 레시피를 구상하고, 영양 성분을 분석하여 최적의 조합을 찾기 위해 여러 차례의 실험을 진행했습니다.
최종적으로, 저희 팀은 제품을 성공적으로 완성
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