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기능성 대두 종류
① 검정콩
(1) 콩의 성분
(2) 영양과 효능
(3) 건강식 검종콩
② 녹색콩
(1) 녹두의 성분
(2) 영양과 효능
③ 갈색콩
(1) 팥의 성분
(2) 팥의 영양과 효능
(3) 건강식 팥
나) 기능 대두의 종류별 물
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대두의 기능성
2. 기능성 대두의 종류
3. 대두 관련 기능성 소재의 종류
1) 콩 이소플라본
2) 레시틴
3) 프로테아제 저해제
4) 나토키나제
5) 나코키나제의 특징
4. 대두 관련 기능성 식품의 개발 현황 및 전망
1) 국내 기능성 식품
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콩의 효과
1. 항암작용과 골다공증을 예방
2. 동맥경화 및 뇌졸증 예방
3. 알츠하이머형 치매 예방
4. 노화 방지
5. 변비 예방
6. 비만해결
Ⅳ. 대두의 유래
Ⅴ. 대두의 성분
Ⅵ. 대두의 농축 단백 성분
Ⅶ. 대두와 두부
참고문헌
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대두유를 비롯한 경화식물성 유지 및 이들 유지로 제조한 가공유지제품(마가린, 쇼트닝, 샐러드 드레싱)의 섭취를 통하여 CLA섭취가 가능하여 새로운 발암억제의 가능성을 제공해 준다.
12) 2차 기능성 물질
나토키나제
식생활이 서구화되면서
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대두콩의 저장단백질과 그 유전자, 충북대학교 유전공학연구소, 1989 Ⅰ. 콩과 땅콩
Ⅱ. 콩과 팥
Ⅲ. 콩과 대두
1. 식품의 유래
2. 성분
3. 기타
1) 대두의 특징
2) 이용되는 조리
3) 약이 되는 기능
4) 음식궁합
Ⅳ. 콩과 검정콩(검은
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종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의 차의점
5) 된장의 식품학적 의의
6. 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 간장의 분류 및 종류
2) 재래양조간장 제조공정
3)산분해간장의 제조공정
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종류 ........................................ 2
(1) Spice ......................................2
(2) Herbs ....................................... 5
3.향신료의 기능 ....................................... 7
(1) 시각에 대한 기능 (착색성) ........................... 7
(2) 교취
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종류이고 우리의 차는 찾아보기 힘들다. 쉽게 접할 수 없는 게 우리의 현실인 것 이다. 우리는 우리의 차에 대해 관심을 가져야한다. 또한 대중들이 쉽게 접하고 이해할 수 있도록 보편화된 다도 교육의 실시, 차문화를 쉽게 체험할 수 있는 전
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종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓
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종류에 따른 구동기술 또한 조립을 주 업종으로 하는 백라이트 업계에서는 생소한 분야일 수 있다. 이런 기술 환경적 변화로 주변의 기술들과 인프라를 구축하면서 나아갈 수밖에 없는 것이다. 환경이 급속하게 변화할수록 협력이 가능하도
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대두되고 있는 중국의 현재 상황에 고기능성, 고품질 안전 농산물의 인식을 심어준다면 우리나라 농산물은 꾸준히 수요가 증가할 것으로 보입니다.
이런 상황의 롤모델이 될 수 있는 것이 일본을 대상으로 한 파프리카 수출입니다.
2000년 초
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종류의 분석기기들을 자주 접하고 사용하면서 관련 지식과 화학적, 생물학적 분석기술에 대한 전문성을 키웠으며 이렇게 익힌 분석기술들을 활용하여 삶의 질 향상을 위한 안전하고 신뢰성 높은 제품을 생산하는 데 저의 역량을 발휘하겠습
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2. 의견 대립으로 문제가 발생할 수
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2. 의견 대립으로 문제가 발생할 수
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신입사원연봉 2013년 기준 2500만원 1. 본인은 다른 사람에게 신뢰받는 편이라고 생각하십니까? 그 이유도 함께 기술해 주시기 바랍니다. (500자 이상 700자 이내)
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