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도 정도에서 잘 번식한다.
*이로운 곰팡이 - 메주에 피는 곰팡이, 효모균,푸른곰팡이(페니실린)
*해로운 곰팡이 - 음식물을 부패시키고, 병을 일으키는 곰팡이 (버짐, 무좀)
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곰팡이로 건조식품, 쌀의 부패균
nTalaromyces
- T. flavus : 농축 과일주스의 부패
nMonascus (홍국곰팡이)
* 적색색소 형성
- M. purpurens, M. anka : 홍국(홍주의 누룩)에서 발견, 홍두부 제조
nByssochlamys
* 과일통조림, 채소통조림의 부패
nNeurospora (붉은꽃곰
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검은누룩곰팡이(Aspergillus niger)가 사용되는데, pH2~3에서 약 30°C, 7~10일간 발효시키면 시트르산을 얻을 수 있다.
다. Itaconic acid 이타콘산
- 결정, 분말 등의 형태로 무색, 무취이고, 산미가 있는 산제 식품제조용 첨가물이다. 물에 용해되고 수용
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검은빵곰팡이
무성생식 : 유주자X, 무성포자
유성생식 : 핵융합 → 접합체(2n):휴먼포자 → 좋은 환경에서 포자(n)형성
자낭균문(Ascomycota)
: 단핵, 누룩곰팡이, 푸른곰팡이, 효모(단세포)
핵융합 → 자낭 안에 8개의 자낭포자(n)형성 (유성포자 : 암
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누룩곰팡이와 푸른곰팡이는 식품의 가공과 항생물질 생산에 이용되고, 검은 곰팡이의 경우는 전 세계에서 소비되는 구연산(citric acid)의 95%를 생산하는 데 활용되는 등 산업적으로 많이 이용된다[8]. 이처럼 미생물을 산업적으로 이용하기 위
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누룩곰팡이(Aspergillus oryzae)를 인공적으로 접종시켜 만든 누룩(こうじ(麴))을 숙성시키고 있다. 이에 따라 재래식 된장의 제조기간은 약 6개월 정도지만 개량식 된장은 일주일에서 1개월 정도가 소요된다. 따라서 재래식 된장은 개량식 된장보
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누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 ---------------------
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곰팡이꽃」에서 소통하지 못하는 사내와 여자 사이의 갈등이 커지고 오해가 깊어지는 것과 그로 인해 관계의 단절이 심해지는 것,『푸른수염의 첫번째 아내』에서 남편인 제이슨이 동성애자인 것을 알게 된 이후 두 사람의 관계가 왜곡되고
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곰팡이의 발생은 어떠할까?에 대한 탐구지도
1) 탐구 방법 지도
샬레 바닥에 천을 깔고 물을 뿌린 다음, 식빵을 넣고 꽃무릇의 전분, 생즙, 풀을 식 빵에 칠하고 뚜껑을 덮는다. 매일 각 샬레에 2ml씩 물을 뿌리고 10일간 관찰한다.
2) 탐구 결과
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(주)푸른곰팡이필름에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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는대로 해보세요.
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농심에서 가장 좋아하는 제품은 무엇인지?
12
농심의 경쟁사는 어디인가요?
13
농심에서 매출 확대를 위해 어떻게 해야하는지?
14
농심에 입사하게되면 어떠한 프로젝트를 진행하고 싶은지?
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밀가루에서 발견되는 곰팡이
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곰팡이 아이섀도 사건 등은 모두 불량 원자재 사용으로 인한 사고였습니다. 저는 해당 기업과 원자재 공급처와의 품질 관리 실패에서 이러한 사고가 일어났다고 생각합니다. LG생활건강의 Beautiful 사업부문 자재관리 담당자로서, 원부자재 공
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시공에서 피뢰침 저항측정까지 마무리되던 과정을 몸소 체험하며 건설업계에서 설계와 시공분야에서 일하는 꿈을 키워갔습니다. 1>저는...
2>성격의 장단점
-곰팡이 카운슬러와 피곤한 Yes맨-
3>학교생활
4>지원동기와 입사후 포부
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곰팡이 및 효모의 저감화를 가져올 수 있었습니다.
....
(중략) 지원동기
1.역량기술서 A
지금까지 팀을 이루어 활동하였던 경험 중에서 공동의 목표를 달성하기 위해서 팀원들과 신뢰를 형성하고, 협력적인 관계를 구축하며, 시너지를
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