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단백질을 구성하는 아미노산의 서열에 대한 정보가 밝혀지긴 하였지만, 더욱이 중요한 것은 이러한 단백질의 구조와 생명과학적 기능의 엄밀한 파악이다. 미래 도전분야는 단백질상호작용과 수식화PTM, Post-Translational Modification)규명 등이다.
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된 것.
- 분자량(M.W)의 범위가 매우 넓다 – insulin(M.W 5,700, 55개의 amino acids), 효소(M.W 700~800만, 7~8만개의 amino acids) * 단백질(Protein)
- 아미노산
* 단백질의 구조
- 1차구조
- 2차구조
- α-나선구조
- β-구조
- 3차 구조
- 4차 구조
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단백질의 구조
1차구조: 단백질 내에서 펩티드 결합으로 이루어진 아미노산의 배열
2차구조: 펩타이드 결합을 통하여 연결된 아미노산들 사이에 수소결합 의해 제2차적인 결합
3차구조: 3차적인 입체구조
4차구조:2개 이상의 3차 구조의 단
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단백질이 합성되는 속도에 의해서도 결정되지만, 이에 못지 않게 만들어진 단백질의 생존기간에 따라서도 달라진다.
단백질은 종류에 따라 그 수명이 매우 다르다. 뼈나 근육처럼 비교적 오래 지속되는 조직의 일부가 되는 구조단백질은 수
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Ⅰ. 단백질의 정의
Ⅱ. 단백질 기능
Ⅲ. 단백질의 구조
Ⅳ. 단백질 대사
Ⅴ. 단백질의 소화&흡수
Ⅵ. 단백질의 영양적 분류
Ⅶ. 단백질의 영양
Ⅷ. 단백질과 아미노산의 필요량
Ⅸ. 단백질과 건강
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