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단백질의 화학적 구조는 당질, 지질에 비교하여 어떤 점에서 크게 차이가 있는가요?
2. 단백질의 변성(denaturation)은 인체 단백질 영향에 어떤 잇점을 주 는가요?
3. 단백질의 소화효소 활성화에 관련된 과정을 설명해 보시오.
4. 단백질의
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영향을 설명하는 데 이용된다.
이때 Km\'과 K1, K2는 다음과 같이 정의된다. 여기서 은 (52)와 (59)에 정의된 과 다르게 정의되어 있음에 주의한다
(73)
(74)
(75)
위와 같은 정의로부터 다음의 속도식을 유도할 수 있다.
(76)
또는
(77)
여기에서 이다. 결
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protein)
(2) 복합단백질(conjugate protein)
① 핵단백질(nucleoprotein)
② 당단백질(glycoprotein 또는 mucoprotein)
③ 인단백질(phosphoprotein)
④ 지단백질(lipoprotein)
⑤ 색소단백질(chromoprotein)
(3) 유도단백질(derived protein)
① 변성단백질(1차
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단백질의 열응고이다. 열변성에 영향을 주는 요인은 온도, 수분, pH, 전해질 등이다. 단백질의 열변성온도는 종류와 조건에 따라 다르나 온도가 높아지면 변성속도가 매우 빨라진다. 단백질에 수분이 많으면 비교적 낮은 온도에서 열변성이 일
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단백질은 열이나 수소이온 농도의 영향을 받아 종종 단백질의 2차, 3차 또는 4차 구조를 이루는 화학결합들이 변형된다. 이와 같은 처리에 의하여 단백질 구조의 변형이 일어나는 현상을 변성(denaturation)이라고 한다.
지질의 검정 보고서
2.
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