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패밀리 레스토랑은 고객관리에도 힘쓰고 있어, 기본 멤버쉽 회원들의 이용빈도를 높이는 등의 전략으로 바뀌고 있어 외식 산업에서도 이제는 외국 선진국들처럼 맛과 서비스 경쟁 시대가 열릴 것으로 보인다.
외식업계에서는 고객의 구매형
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패밀리레스토랑
나. 패스트푸드
다. 한국외식업체
제 7 절 외식산업의 경영전략 / 마케팅전략
가. 외식산업 마케팅 전략
나. 경쟁적 우위전략
다. 고객만족전략
Ⅲ 결론
제 1 절 국내 외식산업의 문제점
제 2 절 외식 산업의 문제점 개
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패밀리 레스토랑은 브랜드마다 다소의 차별점은 있지만 공통적으로`새로움`,`편리함`,`세련됨` 등의 특징을 지니고 있다.
새로움- 음식이 새롭다, 다양한 메뉴, 이국적 분위기
편리함- 좋은 서비스, 주차 가능, 입맛대로 골라먹기 가능
세련됨-
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서비스대기관리이다. 현재 서비스대기관리는 번호표와 문자알림서비스를 통하여 이루어 지고있다. 고객이 매장에 도착하여 번호표를 뽑고, 알림판에 순번알림을 통해 입장하는 방식이며 고객이 요청 할 경우 SMS메시지로 알림을 주는 시스템
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고객수가 많을 것으로 예상되어지는 강남, 명동, 신촌점 매장에 시범적으로 이동이 가능하고 그리 높지 않은 칸막이를 설치하여 패밀리레스토랑과 같은 고급스럽고 독립적인 공간을 형성하여 그들만의 공간이라는 느낌을 가질 수 있도록 한
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레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀리레스토랑 진출 및 급성장
- 호텔 수준의 전문레스토랑 등장 1. 외식업의 개요 ------------------------------------ 1p
2. 외식업의 분류 ------------------------------------ 2p
3. 외식업의 발전과정 ----------
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외식업계의 나아갈 방향
2003년 패스트푸드업계 결산 및 전망
외식산업 ‘위기의 시대’
외식업 성공 십계명
패밀리 레스토랑
패밀리레스토랑의 경쟁우위요인
놀부 시골밥상 운영전략 분석
20년 명성 치킨업계 대부 페리카나
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관리비, 공과비
3,000,000
합 계
41,500,000
2. 연평균 매출액
(단위: 만 원)
구분
2006
2007
2008
2009
제품판매
640
1100
2300
4650
제휴사배너광고수익
100
250
450
800
TOTAL
740
1350
2750
5450
3. 추정손익계산서
(단위: 만 원)
년도
2006
2007
2008
2009
매출
740
1,350
2,750
5,450
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서비스, 통신사 제휴의 시행
아웃백의 전략방향
통신사 제휴종료에 따른 10~20대 초반 고객 이탈에 따른 연령대별 친밀화 전략
패밀리레스토랑 이지만 가족단위의 고객이 적어 가족할인전략으로 타겟을 분열
메뉴에 대한 인지도와 다양성이
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서비스와 맛을 제공하기보다, 근본적으로 차별적인 마케팅 전략을 통해야만 고객을 만족시킬 수 있을 것이다.
두 번째로 근본적인 차별화 마케팅 전략과 더불어 브랜드 이미지 또한 차별화가 필요하다고 생각한다. 최근에는 경쟁제품들 간
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