|
외식사업, 식품제조사업 등의 사업 영역 다각화
- 본사는 각 업장 지원을 위해 식재 가공, 점포 운영, 교육시스템, 위생시스템, 메뉴관리, 고객 서비스 만족 향상 시스템 등의 인프라를 구축
- 중략 - 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급
|
|
|
호텔, 콘도 예약 서비스, 렌터카 서비스 등에 대한 마케팅도 강화하고 있다. 또 기존 지하철과 버스만을 대상으로 하던 교통카드 결제 서비스가 철도, 고속버스 등으로 확대되며 고속도로 통행료 결제시장을 놓고 카드업계간 경쟁도 치열해지
|
|
|
호텔, 콘도 예약 서비스, 렌터카 서비스 등에 대한 마케팅도 강화하고 있다. 또 기존 지하철과 버스만을 대상으로 하던 교통카드 결제 서비스가 철도, 고속버스 등으로 확대되며 고속도로 통행료 결제시장을 놓고 카드업계간 경쟁도 치열해지
|
|
|
호텔주방(1910-1945)
4) 해방 후의 호텔주방(1946-1959)
5) 현대화 호텔주방의 시작(1960-1979)
6) 특급호텔의 첨단주방(1980년대부터 현재)
2. 주방의 기능적 발전과정
1) 수익을 내는 핵심기능
2) 주방의 조직화
3) 조리작업의 대량화
4) 조
|
|
|
외식산업의 중국시장 진출방안에 관한 연구 - 한식상품을 중심으로, 경희대학교 박사학위논문
김행란(농촌진흥청 한식세계화연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화’ 아이디어를 찾아서
나홍선, 2008, 규격화·표준화 등 현대화 및 홍보방안
|
|
|
외식산업의 중국시장 진출방안에 관한 연구 - 한식상품을 중심으로, 경희대학교 박사학위논문
김행란(농촌진흥청 한식세계화연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화’ 아이디어를 찾아서
나홍선, 2008, 규격화·표준화 등 현대화 및 홍보방안
|
|
|
들어가며
본문
1. HACCP란?
2. HACCP의 역사
3. HACCP의 도입효과
1) 식품업계의 측면
2) 소비자측면
4. HACCP의 필요성
5. 위해요소 분석
1) 생물학적 위해
2) 화학적 위해
3) 물리적 위해
4) 품질위해
6. 위해요소에 대한 안전성평가 방법
1)
|
|
|
외식사업을 말한다. 결혼 ․ 회갑 ․ 생일 등의 가족행사와 각종 회의 등의 사업적 행사, 그리고 쇼나 전시회에서의 야외식사와 같은 행사들을 포함한다. 연회사업은 연회 전문업체나 호텔의 내부에 일정 공간을 확보하여 식음료를 서
|
|
|
호텔 입사
1992.03 아시안스타 T.G.I 프라이데이스 제너럴 매니저
1996 한국외식산업연구소 강사
1996.09 그레이트필드 아웃백 스테이크 하우스 대표이사 사장
1997~1999 경북과학대학교 외식산업 최고 경영자 과정 강사
2006.04 이티앤제우스 설
|
|
|
조리 모습 / 18
7. La Stella의 요리 / 19
8. Holiday Inn Seoul의 홈페이지에 소개된 La Stella / 20
9. Holiday Inn Seoul /21
Ⅴ. 각 조원들의
"Holiday Inn Seoul을 다녀와서"
소감 및 감상 / 22
1. 호텔 경영학 전공, 98411028, 우남규 / 22
2. 호텔 경영학 전공, 98114052,
|
|
메뉴펼치기
