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외식조리전문학교』,http://blog.naver.com/cikmaster?Redirect=Log&logNo=120099975511,(2012/10/02)
서양요리:19C의요리,『한국외식조리전문학교』,http://blog.naver.com/cikmaster?Redirect=Log&logNo=120100530386,(2012/10/02)
서양요리-20세기를대표하는최고의요리사들,『한국외식
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대학교 국제전문대학원 : 국제지역.협력전공 2012
할랄식품에 관한 한국과 일본 비교 연구, 야마우치 마키코, 학위논문(석사)-- 경기대학교 대학원: 외식조리관리학과 2017 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
-할랄의 개념
-국제 시장에서의 할랄 산업
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조리사의 기본을 평가할 때 적용되는 실제 기술
(3) 중앙공급 시스템을 통하여 각 단위업장에 재료 공급
(4) 메인 주방의 소속 부서로 메인 주방의 각 Party Mise-en-Place(준비)
(5) 구매팀과 사전 의견조율을 통하여 호텔 발주업무에 참여
(6) Meat
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외식산업개론, 대왕사, 1999.
6) 김충호, 현대 서비스론, 형설 출판사, 1991
- 논문
1) 조선배, "호텔서비스 평가에 관한 연구", 동국대 경영대학원 석사학위 논문, 1990
2) 이경욱, "관광호텔의 서비스 문화에 관한 실증적 연구", 경기대학교 대학원
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대학교 2007.8
3.호텔 관리자의 리더십과 조직 문화, 경영 성과 간의 관계 연구 양승용 ( Seung Yong Yang )한국조리학회[2008] 한국학술정보
4. 변혁적 리더십이 호텔종사원의 직무만족 및 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구 = A Study on the Impacts of Ho
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외식산업의 개선방안에 관한 연구 / 김장익 / Tourism Research 제12권
한국외식산업 경영환경 개선방안에 관한 이론적 고찰 / 한혜숙 / 관광정보연구 제7권
우리나라 외식산업 변화와 식생활 외부화 패턴에 관한 연구 / 이응진 외 / 호텔경영학연구
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호텔 기업 문화가 품질 및 조직 성과에 미치는 영향에 관한 연구, 한국조리학회, 2010
이민세, 우리나라 손해보험기업의 경영효율개선에 관한 연구, 경희대학교, 1986
이은민, 글로벌 IT 기업의 모바일 특허전략, 정보통신정책연구원, 2011
이상훈,
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외식산업개론, 대왕사, 1999.
5) 김충호, 현대 서비스론, 형설 출판사, 1991
- 논문
1) 조선배, "호텔서비스 평가에 관한 연구", 동국대 경영대학원 석사학위 논문, 1990
2) 이경욱, "관광호텔의 서비스 문화에 관한 실증적 연구", 경기대학교 대학원
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외식산업개론, 대왕사, 1999.
6) 김충호, 현대 서비스론, 형설 출판사, 1991
- 논문
1) 조선배, "호텔서비스 평가에 관한 연구", 동국대 경영대학원 석사학위 논문, 1990
2) 이경욱, "관광호텔의 서비스 문화에 관한 실증적 연구", 경기대학교 대학원
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호텔 예식연회의 선택속성 분석에 따른 활성화 방안 연구, 세종대학교 석사학위 논문.2002.
이동명,호텔연회서비스가 고객만족에 미치는 영향,세종 관광대학원 호텔경영학 석사학위 논문. 2006.
이형래,호텔연회서비스의 중요도-성취도에 관한
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