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독, 감자독)
-자연독 식중독의 종류
버섯에 의한 식중독 버섯은 오래전부터 섭취되어왔지만 버섯을 식용버섯으로 오인하여 식용한 경우 치명적인 식중독을 유발할 수 있으며 버섯 독의 성분은 버섯의 종류에 따라 상이하기 때문에 그 증상 또
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중독되었다. 중독 원인물질로서 breve toxin이 추
측되었고, 신경성 패류독에 의한 중독으로 의심되었다.
4) 기억상실증 패류독(Amnesic shellfish poison)
분포
1987년 11월부터 12월에 걸쳐 진주담치를 먹고 사망자를 수반한 식중독(주증상은
위장 및 신
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중독증상은 입술의 저림, 구토, 호흡마비, 의식불명 등이며 일반적임
예방
- 복어독은 열에 매우 강하여 120℃에서 1시간 이상 가열하여도 불활성화되지 않으나 알칼리에 매우 약하여 4%(NaOH)에서 20분 후면 무독이됨
(3) 조개에 의한 식중독(Paraly
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헛소리, 환각, 경련, 혼수등의 중추신경걔의 증상을 나타낸다.(광대버섯, 땀버섯)
4)혈액독형: 황달, 빈혈, 혈뇨 등(마귀곰보버섯)
5)뇌증상: 흥분, 환각등(미치광이버섯, 굽은 외대버섯) 제 1절 식물성 식중독
제 2절 동물성 식중독
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중독문제를 야기 시키고 있다.
III. 자연독에 의한 식중독
식품원료 중에는 유독물질을 포함하는 것이 있다. 이들을 섭취해서 중독이 발생했을 때를 자연중독증이라 하고 이들의 유독물질은 동식물성의 특정 부위에 존재할 때가 많다. 그 함유
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