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도 입
전 개
본시학습
본시학습 정리
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조리법으로 만들어진 토속 민속음식이라 할 수 있다.
우리나라의 전통음식은 오랜 역사를 가지며 다양한 식재료로 많은 조리법이 발달되어 왔다. 이는 앞에서 보았듯이 각 지역의 지형적, 사회적, 문화적 환경의 특징에 의해 특질적으로 발
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생선의 모양이 흐트러지지 않도록하며 양념고추장을 바를 때는 눈을 제외한 모든 부분에 바른다.
6. 생선양념구이를 접시에 담는다.
→이때 생선을 담을 때 방향을 고려한다.
머리가 왼쪽으로 배가 앞쪽으로 오도록 놓는다. 돼지갈비찜
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생선(옥돔)구이
산미와 떫은 맛이 적당히 있고, 숙성된 향이 강한 무감미 백포도주가 좋습니다.
- 구절판
여러 가지 맛을 지닌 담백한 음식이므로 산뜻하고 약간 신 맛이 있는 무 감미 백포도주나 적포도주일 때는 떫은 맛이 약한 가벼운 포
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생선이 익어서 내는 독특한 맛이 별미이다.
△ 콩 부 침
함경도에서는 품질이 좋은 콩이 많이 나므로 콩을 이용한 음식이 많다.
조리법: 콩을 불려서 맷돌로 갈고 불린 쌀도 함께 갈이 섞는다. 돼지고기와 풋고추, 파, 마늘 같은 양념을 넣어
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돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오븐 구움
90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달다
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생선), 고등어(흰살생선), 조개류(굴, 전복, 홍합 포함)(흰샐상선), 게(흰살생선), 새우(흰살생선), 돼지고기(닭고기), 쇠고기(돼지고기), 닭고기(오리고기), 토마토(호박), 복숭아(사과), 아황산류(무방부제식품) 19가지가 있습니다.
우유에 알레
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