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백가지, 현암사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 두부의 성분
Ⅲ. 두부의 유래
Ⅳ. 두부의 우수성
Ⅴ. 두부의 영양
Ⅵ. 두부 만들기
1. 콩 고르기
2. 콩 불리기
3. 콩 갈기
4. 콩을 걸러내기
5. 가열하기
6. 간수 맞추기
7. 두부 만들기
참고문헌
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성분에 대하여 설명하시오.
2. 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.
3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.
5. 고추장의 제조법에 대하여
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두부는 당일 생산된 것을 구입하는 것이 좋다.
2) 조리하기
조리하기 전에 10분 정도 물에 담가두면 두부성분에 포함된 식품첨가물이 빠져나간다.
3) 보관하기
수분이 많기 때문에 잡균들이 쉽게 번식할 수 있다. 온도변화가 심한 장소에 두
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전자 조작이 안 된 국내산 콩으로 만들어 졌는지 확인하고 유통기한도 살펴야 한다. 시장에서 파는 재래두부는 당일 생산 된 것을 구입하는 것이 좋다.
2) 조리하기
조리하기 전에 10분 정도 물에 담가두면 두부성분에 포함된 식품첨가물이 빠
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성분에 대하여 설명하시오.
2. 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.
3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.
5. 고추장의 제조법에 대하
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성분과 효능을 알고 섭취하십니까?
① 알고 먹는다 ② 모른다 ③ 남들이 좋다니까 먹는다
16. 흡연은 하루에 얼마나 하십니까?
① 5개피 미만 ② 5~10개피 ③ 10~20개피 ④ 20개피 이상 ⑤ 피우지않는다
17. 가장 자주 마시는 술의 종류는 무엇입니
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성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신선한 과일, 채소 )
34. 개인적 문제와 관심사를 상의할 수 있는 가까운 사람이 있다.
35. 주위사람과 편안한 대인관계를 유지한다.
36. 친한 친구와 자주 만난다.
37. 다른 사
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성분에 과민증자, 폐경전 내분비 상태인 여성,임부, 수유부
신중투여 : 크레아티닌 클리어런스가 10ml/min미만인 여성,심한 간부전
renalmin
효능/효과 : 투석환자, 만성신부전에 의한 질소혈증 환자의 vit B,C보급
용법/용량 : 성인 1일 1회 1정
금기 :
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두부, 어묵, 계란 을 넣어도 잘 어울릴 것이라고 생각합니다. 그리고 메뉴가 바뀐 사유와 사과를 하며 고객들에게 이해시키겠습니다.
85. 급식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또
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