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RECIPE FACTORY
1. 사업 및 제품소개
사업 및 제품소개
RECIPE FACTORY
고객감동을 주는 제품과 서비스의
레시피를 생산하는 공장
사업 유형 : 요식업 (Family Restaurant)
제 품 : 음식 (양식)
인 원 수 : 40명 (홀: 18명/주방: 22명)
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서비스
배경 : 경제발전 ☞ 해외브랜드의 국내 진출
도입 : 1980년대 후반
1) 외식산업의 개요
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외식산업 형태별 분류
≪ 그 림 ≫
외식산업
기업형외식
패밀리 레스토랑
2
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서비스(Service), 청결(Cleanly-ness)을 기본으로 전 고객의 만족을 위해 일하는 맥도날드 매장의 Part Time 근무자
(5) 조직체의 규모(크기, 단위별 규모, 고용자수 등)
맥도날드는 세계에서 가장 규모가 큰 패스트푸드 업체 중의 하나로서, 세계 121개
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패스트푸드 레스토랑 운영자들을 위한 마케팅전략에 이용하였다. Kasdan(1996)의 연구에서는 패스트푸드점을 선택하는데 가장 중요한 속성은 입지(location)였고, 이외에 낮은 가격(low price), 서비스의 속도(speed of service), 지속성(consistency)이 그 다
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서비스 문화의 개발
2. 외식서비스 유형
테이블 서비스
:정중하고 세련된 서비스를 제공받으며 식사하는 것
Ex)TGIF, 베니건스, 아웃백 등 페밀리 레스토랑 외식서비스 정의
외식서비스 유형
빕스의 서비스
결론 – 개
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를 먹기보다는 비용을 줄이기 위해 집에서 요리하기 시작했다. 일부 패스트푸드 기업들은 고객들에게 더 질 좋은 음식을 제공하기 위해 자신의 이익을 깍아먹기도 했다. 경기침체시기 동안, 가격을 낮게 책정하여, 고객을 매장으로 유인하는
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푸드 광고에 대한 소비자 태도 유형 분석, 한국외식경영학회
ⅱ. 김철원 외 1명(2009), 국내 패스트푸드 유통성향과 소비인식의 구매영향력 평가, 한국식품유통학회
ⅲ. 박주영 외 1명(2007), 프랜차이즈 성과의 결정 변수 : 패스트푸드 레스토랑
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<외식산업>
산업혁명 이후 경제발전과 함께 부각된 산업으로 꾸준히 성장하고 있으며, 현재 과열시장의 상태.
질 높은 상품의 개발, 외식 소비자 욕구에 대한 조사와 대처방안 마련이 필요한 시점.
효율적인 외식소비자의 행태분
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들어간 반면 영양소가 적다는 것이 페스트 푸드의 특징이다. 지방산이 대 부분인 반면 단백질, 탄수화물 등 몸에 필요한 영양소가 매우 적게 포함 되있다는 것이 페스트 푸드의 가장 큰 단점이다.
Ⅷ. 패스트푸드의 소송 사례
지난 해 담배 소
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허브와 양념을 썼다.
Returning to one-pot cooking to capture flavors
맛을 잡아두기 위해 한 냄비에 요리를 하였다. Trends in the Restaurant Business.
레스토랑 사업의 경향
Food Trends and Practices for the New Millennium.
음식 경향과 새로운 천년을 위한 연습.
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