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것으로 생 이스트라 부른다. 60~70% 수분을 함유하며 알부민과 수분으로 이루어져 보존 성이 낮고 자기소화를 일으키기 쉬운 성질을 가지고 있다. 1. 이스트의 제법과 종류
2. 이스트의 특성과 기능
3. 제과, 제빵의 이용과 보관
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제과업계 호황 1. 설문조사와 시사점
2. 자사, 경쟁사SWOT분석
3. 두 가지 전략의 컨셉
"전체 마켓을 키우자!"
판매촉진 전략
-세부전략
홍보전략
-세부전략
" 마켓 안에서 파리바게트를 따라잡자! "
광고전략
인적 판매전략
-세
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제과 제빵에의 이용
유화제는 제과제빵에 이용시 다음과 같은 역할을 한다.
① 빵의 노화를 방지한다.
② 제품의 부피와 소프트감을 준다.
③ 작업능률을 향상시킨다(초콜릿).
④ 물에 녹지 않는 물질을 녹인다(비타민 A, D 파라옥시, 벤조산부
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뚜레쥬르)전략 분석
(1). STP 분석
1. Segmentation
2. Targeting
3. Positioning
(2). 4P 분석
1. Product
1) 신선함
2) 다양한 제품
2. Price
1) 제품가격
2) 제휴카드 우위
3. Place
4. Promotion
1) 할인 및 포인트
2) 스타마케팅
3) 새로운 시도들 NEW BI(brand iden
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리 녹는다.
3. 초콜릿의 분석
중남미에서 Mayas에 의해서 처음 재배되고 16세기경에 Cortez에 의해유럽으로 전파된 주로 열대 지방에서 자라나는 카카오나무의 열매를 이용하여 여러 공정을 거쳐서 만든 초콜릿 종류는 독특한 향으로 인해서 제과
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리바게트
│ 동종업계 경쟁사 포화상태
│ 원자재 값의 상승
└─────────────────────── 사례선정 동기
기업소개
환경분석
마케팅전략 분석
성공요인 분석
확인된 문제점 제시
개선된 마케팅 전략
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1. 과제선정 배경 -----------------------------------3
2. 기업소개
o 연혁--------------------------------------------4
o 비젼--------------------------------------------4
o 사업실적(현황)------------------------------------5
3. 마케팅 환경분석
o 환경분석------------------
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뚜레쥬르)
-본 론-
1. 한국 제빵업계의 역사와 현황
2. 베이커리 업계 현황
3. 경쟁사 분석
1) 파리바게트 기업
2) 파리바게트 vs 뚜레쥬르 비교
3) SWOT 분석
4) 현 주요 마케팅 전략
5) 뚜레쥬르의 문제점
4. 우리들만의 마케팅 전략
1
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비교적 소규모 투자로 사업 시작가능
상대적으로 저렴한 원자재 공급이 본사로부터 이루어 짐
본사로부터 경영에 필요한 일체의 노하우 전수 프랜차이즈란?
프랜차이즈의 장단점
사례 1 - 놀부
사례 2 - 뚜레쥬르
사례 3 - 맥도날드
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리.
다양한 마케팅활동
일관성 빅 모델 전략
TV광고개시
문화행사 지원과 다양한 업체와의 Tie-In Promotion
소비자 중심 마케팅전략 서론
- 선정동기
- 기업 소개
본론
- 현재 제빵업계 현황
- 1위 파리바게트 마케팅
- 뚜레쥬르
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