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지방산의 에스테르는 친수성이 크고 W/O형의 유화제로 사용되는데 단독 사용되는 것이 적고 다른 유화제와 겸용하는 경우가 많다.
(5) 대두 인지질(대두 레시틴)
천연의 유화제로 대두나 노른자에 들어 있는 뛰어난 유화력을 지니고 있다.
대두
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유화제 성분으로 이스프로필(isopropyl)기가 피부에의 흡수작용이 빠르고 깊어 모공을 자극시킨다고 한다.
3. D&C 색소들
천연색소들과는 달리 D&C 색소들은 석탄산에서 추출한 성분들이다. 피부에 자극을 많이 유발하여 그 색소성분 및 함량에 재
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유화제의 하나로 지방산의 종류와 수에 따라 성질과 용도가 다르다. 시판되는 것은 주로 라우린산, 팔미틴산, 스테아린산 및 오레인산의 에스테르류로서 이들의 HLB와 성상은 표 12.2와 같다.
표 12.2 지방산에스테르류의 성상
주성분
HLB
성상
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귀리, 우수 식재료 디렉토리. 한국농수산식품유통공사(aT)
<식품첨가물 바로 알기 ⑫ 영양강화제>, 대한급식신문, 대한급식신문, 2009-04-21
영양성분, 식품과학기술대사전 1. 서론
2. 본론
1) 식품첨가물
2) 영양정보
3. 결론
4. 출처
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성분 - 레시틴(lecithin)
성분의 효능 및 활용
- 레시틴은 한 쪽에는 친유성이 강한 지방산기를 가지고 있고 한 쪽에는 친수성이 강한 인산, 콜린 부분을 가지고 있어, 물과 유지의 혼합물을 안정화시켜주는 유화제로서 널리 사용
성분의 독성(L
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유화제, 천연커피향
백설탕
감미료
탈지분유, 전지분유
탄산수소나트륨
산도조절제
유화제
천연커피향
합성착향료
D-8
칸타타원두커피추출액,정제수, 백설탕,합성착향료,탄산수소 나트륨,L-아스코르빈산나트륨
백설탕
감미료
합성착향료
탄
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