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가지고 있고 한 쪽에는 친수성이 강한 인산, 콜린 부분을 가지고 있어, 물과 유지의 혼합물을 안정화시켜주는 유화제로서 널리 사용
성분의 독성(LD 50)
Oral, rat : LD50 = 8,000mg/kg 1. 식료품 - 30가지
2. 생활용품 - 15가지
3. 화장품 - 15가지
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식품가공학
저자
성종환 외 3명
출판사
형설출판사
발행년도
2007년도
★ 식품과 식품화학
저자
박유식
출판사
효일문화사
발행년도
1999년도
★ 식품화학
저자
송태희 외 5명
출판사
도서출판 효일
발행년도
2005년도
★ 식품 산업기사 실기
저
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화학반응을 일으켜 갈색 물질을 쉽게 만들어 식품이 갈색으로 변하는 원인이 된다.
포도당의 분자구조식을 보면 1번 탄소에 알데히드기(-CHO)가 있는데 이것이 5번 탄소의 수산기와 반응하여 포도당의 고리형을 이룬다. 베네딕트 반응을 할 때
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(대광서림 p273~316) 3.2000학년 2학기 생활과 응용화학(계면활성제의 이해中.) 화학의 계면활성제에 관한 자료입니다.
1.계면활성제의 정의
2.계면활성제 발달사
3.계면활성제의 성질
4.계면활성제의 용도
5.계면활성제의 종류
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식품첨가물명
바닐린
식품첨가물영문명
Vanillin
구조식
화학식
C8H8O3
분자량
152.15
성상
백∼엷은 황색의 침상결정 또는 결정성분말로서 바닐라와 같은 향기와 맛이 있다
특징
고체에서 바로 기체로 변화하는 승화성이 있으며 물에는 잘 녹지
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식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
2) 전통된장에서도 피 응고 막는 물질 발견
3) 염분 공급 식품으로 좋은 간장, 고추장, 된장
4) 된장 간장이 약이 되었다는 이유
5) 생된장 간장 및 고추장이 소화가 잘 되는 이유
6) 분자
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분자량 측정
B. Agarose gel을 이용한 DNA의 전기영동
3. LDH의 활성 측정
4. Gel filtration chromatography를 이용한 LDH 단백질의 정제
5. Ion exchange chromatography를 이용한 LDH 단백질의 정제
Ⅲ. 결론 (결과 및 고찰)
1. 단백질과 DNA
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분자량이 큰 것은 나중에 용출된다. 이에 따라 GC에서는 Hexane, palmitic acid(16:0), stearic acid(18:0), oleic acid(18:1), linoleic acid(18:2), linolenic acid(18:3) 순으로 용출된다.
REFERENCE
1. 최재성, 분석화학기기분석, 동화출판, 2000, p387~392
2. 신효선, 식품분석, 신
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식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
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화학적인 분석.......6
1.2.1 화학적인 특성........6
1.2.2 화학적인 작용 및 영향.........8
1.2.3 종류........9
1.2.3.1 다이옥신(Dioxins).......9
1.2.3.2 DDT.........10
1.2.3.3 PCB(polychlorinated biphenyl)....12
1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene)..
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식품생화학
154
조직학
121
신경(생물학/과학)
155
진균학
122
신경생물학
156
진화론
123
야외생물학 및 실습
157
진화생물학
124
약과 건강
158
집단유전학
화 학
1
계산화학
35
생화학실험
69
화학구조와 반응
2
고분자(유기/물리)화학
36
생화학특론
70
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화학교육과
14. 생물교육과
15. 지구과학교육과
Ⅴ. 의과대학 / 약학대학 / 생활과학대학 / 미술대학
1. 의학과
2. 치의예과
3. 약학대학 공통 질문
4. 약학과
5. 제약학과
6. 생활과학대학 공통 질문
7. 소비자아동학부
8. 의류학과
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화학공학과 학업계획서
Ⅲ. 고려대학교 공학계열 학업계획서 BEST 예문 4가지
1. 고려대학교 생명과학부 학업계획서 1
2. 고려대학교 생명과학부 학업계획서 2
3. 고려대학교 생명공학부 학업계획서
4. 고려대학교 전기전자전파공학부 학업
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1. 지난 대학 생활과 편입 결심 이유, 숙명여자대학교 지원 동기
저는 전적 대학에서 화학을 전공하며 물질의 구조와 특성을 탐구하는 데 큰 흥미를 느꼈습니다. 전공 과목으로 유기화학, 분석화학, 그리고 물리화학을 배우며 물질의 분자적
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1. 지난 대학 생활과 편입 결심 이유 및 숙명여대 지원 동기
저는 전적 대학에서 생명과학을 전공하며 생물학과 화학의 기초를 다졌고, 인간의 건강과 생명을 다루는 학문에 관심을 가지게 되었습니다. 특히 생리학, 약물학, 분자생물학 과목
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