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막걸리의 정의
우리나라의 고유한 술 중 하나로, 청주를 거르기 전의 술로 증류과정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다하여 막걸리라고 불린다.
맑은 술을 떠내지 않고 걸러 짠 술로서, 빛깔이 흐리고 맛이 텁텁하다는 특징이 있다.
청주
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막걸리와는 거리가 있을 것 같은 젊은 층과 여대생이 좋은 반응을 보이면서 전국 대리점에서 검은 콩 막걸리를 찾는 전화가 빗발치기 때문이다.
검은 콩 막걸리는 일반 막걸리 제조공정에다 검은 콩 10%, 참깨 5%, 흑미 5% 등을 배합, 한단계 더
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막걸리에 대한 인식 변화
막걸리 열풍이 갖는 의미 고찰
막걸리의 유래
막걸리의 제조공정
막걸리의 다양한 이름
막걸리의 맛과 효능
막걸리, 주류(主流)가 되다
막걸리의 인기
세계화의 전제조건
세계화 전략
한식세계
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막걸리란?
2. 막걸리의 역사
3. 막걸리의 제조 공정과 효능
(1) 막걸리의 제조 공정
(2) 막걸리의 효능
4. 막걸리의 다양한 시도
(1) 장소의 다양화
(2) 맛의 다양화
(3) 용기의 다양화
5. 막걸리의 선호도와 성장 가능성
(1) 막걸리의 선
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막걸리의 원료가 100% 쌀로 바뀌면서 잃었던 우리의 맛을 다시 찾게 되었고 제조공정도 과학화됨에 따라 더욱 향상된 맛을 기대할 수 있게 되었다.
5)막걸리의 오해
1 - 막걸리를 마시면 머리가 아프고 숙취가 심하다.
마시고 머리가 아프다면
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