|
만한전석’ 이라는 하나의 체계로 종합되었다. 그러므로, ‘만한전석’을 중국 왕조의 중국요리의 모든 것이라 이야기 할 수 있는 것이 아닐까? 1. 중국 음식문화의 특징과 만한전석의 기원
① 중국 음식문화의 특징
– “백성은 먹는
|
|
|
기원과 발전
(2) 중화요리의 시조
(3) 은 · 서주
(4) 동주시대
(5) 한
(6) 위 · 진 남북조
(7) 수 · 당
(8) 송
(9) 원
(10) 명
(11) 청
-◆만한전석(滿漢全席)
2. 중국 요리의 특징
1) 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)
2) 刀工精細(썰기
|
|
메뉴펼치기
