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고객관리를 통한 고객 충성도 제고
4. 위기 및 극복
(1) 위기
- 외식 산업 시장의 포화 → 30대 직장인 타깃 틈새시장 진입 성공 → 오피스 밀집지역의 (확장)한계
- 원자재값 상승
- 경기 상황에 따른 민감성
- 비정규직 종업원 위주의 서비스 이
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갈릭은 이와같은 여러 차별화 전략을 통해 꾸준히 성장하고 있는 것이다. 아래의 통계 자료를 통해 알 수 있듯이 썬앳푸드에서 매드포갈릭이 매출에 차지하는 비중이 증가하고있다.
(단위 : 억 원 ) <표 3>
하지만 메뉴 차별화 전략에 있어
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갈릭은 이와같은 여러 차별화 전략을 통해 꾸준히 성장하고 있는 것이다. 아래의 통계 자료를 통해 알 수 있듯이 썬앳푸드에서 매드포갈릭이 매출에 차지하는 비중이 증가하고있다.
(단위 : 억 원 ) <표 3>
하지만 메뉴 차별화 전략에 있어
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경쟁심화 메뉴 차별화 전략의 성공적 사례
━ Mad for Garlic
Ⅰ. 국내 외식시장 분석
Ⅱ. 매드포갈릭 소개
Ⅲ. 매드포갈릭의 특화메뉴
Ⅳ. 경쟁브랜드 특화메뉴 비교분석 (Black Smith)
Ⅴ. 매드포갈릭 체험 후기 & 담당자 인터뷰
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외식시장의 성장요인
사회적 요인
여성의 사회진출 증가
맞벌이 부부의 확산
여가 관심 고조
신세대 및 뉴패밀리 층의 출현
새로운 가치관 대두 (모방과 적응)
문화적 요인
문화적 의식 향상
식생활의 서구화
서구 음식 문화 도입
자
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