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포함하는 가족단위 고객 표적시장 선정
- 쿠폰 발행 : 소셜커머스를 통한 무료 및 할인 쿠폰 발행
5. 시사점 및 토론
(1) 시사점
- 틈새시장 진출 전략의 성공과 지역적 한계성
- 기존 패밀리 레스토랑과 차별되는 확고한 테마성(마늘, 와인)
(2)
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와인의 절묘한 조화!”
국내 최초의 Wine & Garlic 레스토랑인 매드포갈릭은 마늘을 이용한 40여가지의 이태리 음식과 100여 가지의 다양한 와인 및 음료를 편안하게 즐길 수 있는 새로운 개념의 Italian Wine Bistro(이탈리안 와인 비스트로)이다중
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와인과 마늘은 표현했고, 우측의 로고타입은 고풍스러운 중세 유로 스타일의 서체를 이용하여 매드포갈릭의 이태리 음식의 전통과 장인정신을 표현했다. 로고의 전반적인 색상은 이탈리안 와인 비스트로의 부드러움과 전통성의 표현을 위해
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매드포갈릭 앞으로의 전략제안
매출
매드포갈릭
썬앳푸드 전체
비율
2006년
220
450
48.8
2007년
250
463
53.9
2008년
290
476
60.9
2010년
440
600
73.3
매드포갈릭은 앞서 조사한 메뉴차별화 전략 이외에도 가격차별화, 유통차별화 전략을 갖고있다. 매드포갈
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매드포갈릭, 아마폴라델리, 비발디CC, 가평베네스트, 안양베네스트, 렉스필드, 임페리얼 팰리스 호텔 등※ 글로벌 유니폼 브랜드 TOP 5쉐프웨어(Chefwear)는 1991년 시카고에서 탄생한 브랜드로 개성 있는 디자인 및 색상이 특징이다. 전 세계 셰프
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매드포갈릭, 마르쉐와 같은 패밀리 레스토랑에서도 웨이팅 시간이 20-30분이 넘어가면 다트게임을 제공해 디저트, 메뉴, 와인 등의 음식을 공짜로 제공하고 있으며 고객들의 사랑을 꾸준히 받고 있다.
<어느 블로거가 쓴 콜드스톤 다트이벤
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경쟁심화 메뉴 차별화 전략의 성공적 사례
━ Mad for Garlic
Ⅰ. 국내 외식시장 분석
Ⅱ. 매드포갈릭 소개
Ⅲ. 매드포갈릭의 특화메뉴
Ⅳ. 경쟁브랜드 특화메뉴 비교분석 (Black Smith)
Ⅴ. 매드포갈릭 체험 후기 & 담당자 인터뷰
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매드포갈릭 광화문점 매니저님과 상담
- 참고 사이트:
-디지털 타임즈 2005.5.18 기사
-헤럴드 경제 2005. 1.31 기사
(http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=016&article_id=0000162215§ion_id=101&menu_id=101)
-cafe.naver.com/fooddiscussion
-cafe.naver.com/matketingleader
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국내 외식업체의 대표기업 중 하나인 ㈜썬앳푸드는 국내외식경영의
여장부로 불리는 남수정 대표이사가 이끌어 나가고 있는
젊은 기업으로 1995년 토니로마스 압구정 점 을 시작으로
스파게띠아 , 페퍼런치 등 다양한 컨셉 의 브랜드를 소
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외식시장의 성장요인
사회적 요인
여성의 사회진출 증가
맞벌이 부부의 확산
여가 관심 고조
신세대 및 뉴패밀리 층의 출현
새로운 가치관 대두 (모방과 적응)
문화적 요인
문화적 의식 향상
식생활의 서구화
서구 음식 문화 도입
자
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