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음식점들의 소극적 태도
바. 식생활문화개선운동과의 조화문제
사. 외래관광객의 기호와의 조화문제
아. 수입재료의 비중 증가
자. 식재 조달상의 문제점
제 5 절 한식의 관광상품화를 위한 구체적 방안
가.
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음식점들의 소극적 태도.................................................................................13
바. 식생활문화개선운동과의 조화문제...............................................................13
사. 외래관광객의 기호와의 조화문제.....................
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음식문화
- 현대사회의 특징
- 현대 음식문화의 문제점
- 패스트푸드(Fast Food)
- 패스트푸드의 문제점
- 산업형 농업
- 단조로운 식사 패턴
- 민족 음식의 소멸
2. 슬로푸드 운동의 이해
- 슬로푸드 (slow food) 운동
- 슬로푸드의 상징 ‘달
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운동본부, 1988.
이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사, 2000.
강인희, 한국식생활풍속, 삼영사, 1984.
김상보, 한국음식생활문화사, 광문각, 1997.
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 1999.
문미옥, 한국전통음식문화교육, 학지사, 2000.
김기숙 외
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음식문화
국가소개
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• 많은 소왕국들이 8세기 초부터 이슬람 세력에 지배
• 국토회복운동이 1492년 성공함으로써 통일이 이루어졌다.
- 위 치 : 유럽 남부의 이베리아 반
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음식 음식의 세계> 방송통신대학교 출판문화원 2017
트렌드 모니터
한국 음식문화의 의미와 표상 정혜경 호서대학교 바이오산업학부(아시아리뷰 제5권 제1호(통권 9호), 2015: 97~121)
‘먹는 방송’과 ‘요리하는 방송’ 음식 미디어에 대한 커
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운동본부 (1988)
김상보 한국음식생활문화사 광문각 (1997)
장정옥 외 4명 공저 [식생활 문화의 이해] 보문각 (2005)
http://www.cjfood.com/nutrizone/
주영하 음식전쟁 문화전쟁 사계절 (2000)
박순옥 2007.6.25 오마이뉴스 http://blog.empas.com/drshin1/21859071
http://c
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문화적 장치”라고 강조한다.
또한, 최근에는 세시음식의 건강성과 제철 재료의 가치가 재조명되면서 로컬푸드, 슬로우푸드 운동과도 연결되고 있다. 세시풍속을 통해 우리는 자연과 조화를 이루며 살아온 조상의 지혜를 되새기고, 공동체의
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운동은 어찌 보면 배부른 자의 여유로 보일 수도 있다. 하지만 그것은 어디까지나 이 운동의 본질을 오해하고 있기 때문에 생기는 반응들이다. 슬로푸드 운동은 단순히 음식문화만이 아니라 생활양식에 대한 전반적인 문제를 지적하고 반성
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음식 음식의 세계> 방송통신대학교 출판문화원 2017
트렌드 모니터
한국 음식문화의 의미와 표상 정혜경 호서대학교 바이오산업학부(아시아리뷰 제5권 제1호(통권 9호), 2015: 97~121)
‘먹는 방송’과 ‘요리하는 방송’ 음식 미디어에 대한 커
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